Tag: 31. Mai 2010

So am späten Nachmittag kam die Frage nach dem sonntäglichen Abendessen auf … Pizza wäre doch nett … JETZT NOCH? Wie das denn? Kurze Suche im Internet und ein Pizzateig ohne Gehen-Lassen war (angepaßt) gefunden. Fazit: Die fertige Pizza war für so eine kurzfristige Aktion wirklich nicht übel.

Mir schwebte eine Pizza wie ein Lahmacun vor, zusätzlich mit Spargel belegt. Die noch schnell besorgten Mini-Spargel waren leider nicht ganz so dick wie vorgestellt. Deshalb kamen noch ein paar französische Radieschen zum Einsatz.

Hackfleisch-Spargel-Pizza

Quellenangabe:	30.05.2010 von Sus
Kategorien:	Pizza, Hackfleisch, Spargel, Radieschen
Mengenangaben für:	1 Blech

Zutaten:

		Teig:
300	g	Dinkelmehl
80	ml	Milch, lauwarm
80	ml	Wasser, lauwarm
80	ml	Olivenöl
5	g	Trockenhefe
1		Ei
1/2	Teelöffel	Salz
1	Prise	Zucker
		Belag:
1	kleine Dose	Tomaten
500	g	Rinderhackfleisch
1	kleine	Zwiebel
1	kleine	Knoblauchzehe
		Shawarma-Gewürzmischung
250	g	Spargelspitzen; müssen nicht geschält werden
1	Handvoll	Radieschen; halbiert
		Ziegengouda
		Fenchelgrün

Zubereitung:

Für den Belag kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch in einem Topf anschwitzen, dabei würzen. 3/4 des Hackfleischs beiseite legen. Zum Rest kleingeschnittene Tomaten dazugeben, unter gelegentlichem Rühren (und Nachschmecken) einkochen lassen.

Wasser und Milch mischen, Trockenhefe mit Zucker darin auflösen. Öl untermischen. In eine Schüssel Mehl mit dem Salz geben und die Hefe-Flüssigkeit und das Ei untermischen und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Theoretisch könnte dieser Teig gleich gebacken werden, ich habe ihm noch 30 Minuten Zeit zum Gehen gegeben.

Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig auf dem Backblech (mit Backpapier) gleichmäßig verteilen. Im Backofen ca. 5 Minuten vorbacken, dann mit der Sauce und den übrigen Zutaten belegen und fertigbacken, bis die Kruste braun ist.

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