Spuren …

… im Schnee:

KakiSmoothie.jpgEin paar Kakis (3 an der Zahl) warteten schon ungeduldig auf ihre finale Verwendung. Aus Phantasielosigkeit habe ich sie zuerst püriert. Dann kamen noch etwas Zitronensaft, eine Banane (die Hälfte hätte gereicht) und ein großzügiges Stück Ingwer dazu. Alles zusammen nochmal püriert und ein paar Minuten nach draußen gestellt.

Anmerkung:

– Nicht schlecht!
– Die Katze war schon vorher vorbeigekommen.


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Einmal Südsee, bitte …

Blogevent – Der Zauberkessel bittet zu Tisch: A Tribute to Don Clemente

Bis vor kurzem hatte ich noch nie etwas von Clemens Wilmenrod bzw. Don Clemente gehört. Der war dann doch ein wenig vor meiner Zeit. Den Fernseh-Film neulich habe ich prompt auch verpaßt. Ich habe bisher auch nicht gewusst, daß der schon von Kindheitstagen an von mir geliebte Hawaii-Toast seine Erfindung war. Na gut, wieder was gelernt.

Jetzt ruft Shermin im Magischen Kessel zu einem Tribut an Don Clemente auf. Nachdem vom Silvester-Raclette noch Schinken, frische Ananas und Raclette-Käse übrig war, gab es am Wochenende einen schnellen Snack:

Toast Hawaii

Quellenangabe: 04.01.2010 von Sus
Kategorien: Snack, Ananas, Toast
Menge: 2 Stück

Zutaten:

2 Scheiben Vollkorntoast
2 Scheiben Gekochter Schinken; dick geschnitten
2 Scheiben Raclettekäse
2 Scheiben Frische Ananas
1 Kumquats
Tabasco Chipotle
ToastHawaii.jpg

Zubereitung:


Toast von beiden Seiten kurz grillen. Etwas Tabasco-Sauce auf den Toast geben. Erst den Schinken darauf legen, dann die Ananas und dann den Käse. Noch ein paar Minuten grillen, bis der Käse verlaufen ist.  Mit Kumquats garnieren.

Anmerkung:


– Die Zutaten waren schon kleingeschnitten, sonst hätte ich sie am Stück gelassen.


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Letztes Jahr …

… gebacken, dieses Jahr noch frisch:

MiniPanettoni.jpg

Mini-Panettoni

Quellenangabe: Brigitte Special 2009
31.12.2009 von Sus
Kategorien: Panettone, Muffin, Hefe
Mengenangaben für: 12 Stück

Zutaten:

10 Gramm Frische Hefe
70 Milliliter Wasser; lauwarm
300 Gramm Mehl
70 Gramm Zucker
1 Bio-Zitrone; geriebene Schale
100 Gramm Butter
Teelöffel Salz – 1/2
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
60 Gramm Mandeln; gehackt
100 Gramm Gemischtes Zitronat/Orangeat/Kirschen; gehackt
Fett; für die Form

Zubereitung:


Die Hefe zerbröckeln und im lauwarmen Wasser mit 1 Eßlöffel Mehl und 1 Eßlöffel Zucker zu einem flüssigen Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten stehen lassen.

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Das restliche Mehl, den restlichen Zucker, Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier zum Vorteig geben und alles mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 10 Minuten verkneten.

Den Teig abgedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann die Mandeln und das Orangeat-Zitronat-Mix unterkneten und den Teig in 12 Portionen teilen. Ein Muffinblech oder 12 ofenfeste Tassen ausfetten und den Teig hineingeben. Nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 3 vorheizen. Panettoni im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Anmerkung:

– Es sind weder Muffins noch wirklich Panettoni, aber sie schmecken. SmileyLecker.gif


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