ein Rezept zum Nachkochen zu finden, auf das man auch gerade Lust hat. Bärlauch-Pesto unterschiedlichster Varianten, Bärlauch in verschiedensten Käsecremes, Bärlauch in Risotto, Bärlauch in … alles ganz tolle Rezepte, die leider in diesem Haushalt nur von einer Person gegessen werden würden.
Bärlauchnudeln, Bärlauchspinat, Bärlauch in der Suppe oder im Omelett oder auch Bärlauch-Muffins gab es in diesem Blog bereits schon im Laufe der letzten Jahre.
Nach längerer Suche wurde ich dann doch noch hier fündig:
Bärlauch-Frikadellen
| Quellenangabe: | Inspiration durch Hausmannskost 26.04.09 von Sus |
| Kategorien: | Rind, Frikadelle, Bärlauch, Grillen |
| Mengenangaben für: | 9-10 Stück |
Zutaten:
| 1 | kg | Rinderhackfleisch |
| 1 | Brötchen | |
| 1 | Zwiebel | |
| 5-6 | Stücke | getrocknete Tomaten |
| 10-15 | Blatt | Bärlauch |
| Salz, Pfeffer | ||
| Kreuzkümmel |
Zubereitung:
Das Brötchen und die getrockneten Tomaten (natürlich getrennt!) für ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Tomaten danach in kleine Stücke hacken. Die Zwiebel schälen und kleinhacken, den Bärlauch waschen und kleinhacken. Das Brötchen auspressen und alle Zutaten mit dem Ei gleichmäßig unter das Hackfleisch kneten. Mit den Gewürzen abschmecken.
Aus der Fleischmasse zuerst Kugeln formen. Wenn sie auf den Grill (oder in die Pfanne) gelegt werden, flachdrücken. Von beiden Seiten gut anbraten, bis das Innere nur noch ganz leicht rosa ist.
Dazu gab es Spargel mit einer Bärlauch-Sauerampfer-Hollandaise und gegrilltes Peperoni-Weißbrot.
Kurz und Gut Wirklich gemein, mir diese Köstlichkeit aufzutischen, wo es noch ewige 45 Minuten bis zum Mittagessen sind. Frikadellen und Spargel habe ich bisher auch noch nicht kombiniert. Danke fürs Mitmachen!
Sieht super aus.
Knoblauch braucht’s da echt nicht. Auch Chili lasse ich weg, Bärlauch ist scharf genug.
Spargel mit Frikadellen hatten wir auch schon mal, aber mit Bärlauch hört sich das auch sehr gut an.
Frikadellen zu Spargeln, noch nie gesehen aber genau das, was ich mir heute zu mittag wünschte.
Das mit den getrockneten Tomaten finde ich eine sehr gute Idee und ich werde es bald einmal fremdkochen 🙂