Kerry Apple Cake
| Herkunft: | Irland |
| Quellenangabe: | http://www.irelandseye.com Erfasst 08.03.07 von Sus |
| Kategorien: | Kuchen, Backen, Apfel, Irland |
| Mengenangaben für: | 1 Kuchen |
Zutaten:
| 175 | Gramm | Butter |
| 175 | Gramm | Zucker |
| 2 | Eier | |
| 225 | Gramm | Mehl |
| 2 | mittlere | Äpfel |
| 1 | Zitrone, Schale und Saft | |
| 4 | Esslöffel | Brauner Zucker |
| 1 | Teelöffel | Zimt |
| 1 | Prise | Muskat |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine nicht zu große Kastenform einfetten.
Die Äpfel schälen, entkernen, in sehr kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier und das Mehl mit dem Backpulver nach und nach unterrühren. Die Äpfel und die Zitronenschale dazugeben.
Den Teig in die Form geben. Den braunen Zucker mit den Gewürzen mischen und darüber verteilen. Für 1 bis 1 1/2 Stunden backen. (Stäbchenprobe – Achtung: Der Kuchen bleibt feucht!)
Anmerkung:
– Das Originalrezept schlägt vor, den Kuchen warm mit Sahne zu servieren.
– Der Kuchen ist sehr feucht und sollte bald verzehrt werden 
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Ein Gedanke zu „Saint Patrick zum Ersten …“