… ein Koch-Event, für das ich gaaanz zufälligerweise ein passendes Rezept in der ToDo-Liste fand:
Sesam-Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen
| Quellenangabe: | Schon öfter gekocht und nun endlich mal erfasst 20.11.2006 von Sus |
| Kategorien: | Beilage, Kartoffel, Rosmarin, Backofen |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 500 | Gramm | Kartoffeln |
| 2-3 | Knoblauchzehen | |
| 2-3 | Zwiebeln | |
| 3 | Esslöffel | Dunkles Sesamöl |
| 6 | Esslöffel | Neutrales Öl |
| 3 | Esslöffel | Sesam |
| 2 | Esslöffel | Rosmarinnadeln |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen (bei neuen Kartoffeln können die Schalen auch dranbleiben) und in Stücke – wie für Salzkartoffeln – schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffeln mit ein bisschen Abstand drauflegen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln ebenfalls schälen, in Scheiben schneiden und verteilen. Zuerst die Kartoffeln gleichmäßig mit dem neutralen Öl bepinseln. (Eine andere Möglichkeit besteht darin, zuerst Öl auf das Backpapier zu geben und die Kartoffeln darauf hin- und herzubewegen. Aber das fiel mir erst ein, nachdem die Kartoffeln schon auf dem Blech lagen.)
Das Sesamöl gleichmäßig über die Kartoffeln geben. Salzen und pfeffern. Zum Schluss die Sesamkörner und die gebrochenen Rosmarinnadeln drüberstreuen.
Das Blech für ca. 40-45 Minuten bei 200°C (180°C bei Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben.
Anmerkung:
Mit neutralem Öl meine ich ein Öl ohne größeren Eigengeschmack wie z.B. Sonnenblumen- oder Distelöl. Auch Olivenöl wäre mir hier schon zu dominant. Das dunkle Sesamöl soll deutlich hervorschmecken, aber alleine verwendet wäre es auch zu heftig.
Die andere Hälfte des Blechs belegte das folgende Rezept:
Winter-Wurzelgemüse aus dem Backofen
| Quellenangabe: | Zusammengestellt 20.11.2006 von Sus |
| Kategorien: | Beilage, Rübe, Pastinake, Backofen |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 1 | große | Erdkohlrabi (Steckrübe) |
| 3-4 | Pastinaken | |
| 2 | Petersilienwurzeln | |
| 2-3 | Rote Rettiche | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | kleine Dose | Tomaten |
| 2-3 | Knoblauchzehen | |
| 6 | Kräuter nach Geschmack (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel) |
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| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, schälen und in Stücke ( Erdkohlrabi) oder Scheiben (Pastinaken, Petersilienwurzel, roter Rettich) schneiden.
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, in kleine Stückchen schneiden und in die zerkleinerten Dosentomaten geben. Die Tomaten mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen abschmecken.
Das Gemüse auf das Backblech geben und mit der Tomatensauce bedecken.
Das Blech für ca. 40-45 Minuten bei 200°C (180°C bei Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben.
