Heute ist der Tag des Gugelhupfs. Nachdem ich ja momentan genügend Zitrusfrüchte im Hause habe, musste ich unbedingt etwas mit Yuzus backen. Dafür habe ich mal wieder meinen Lieblingsteig verwendet, denn damit werden Kuchen, Muffins und eben auch kleine Hupfe so herrlich fluffig.
Eigentlich wollte ich alle Gugelhupfe mit weißer Kuvertüre bepinseln, damit der Yuzu-Geschmack nicht überdeckt wird. Habt Ihr schon mal versucht, weiße Kuvertüre in einem Glas in der Mikrowelle zu schmelzen? Ich hielt das für eine gute Idee, bis ich nach dem ersten Hupf gesehen habe, dass die Kuvertüre in der Mitte total verbrannt war. Dann musste eben doch dunkle Schokolade auf die Gugelhupfe, denn ich hatte ja Schokolade versprochen. Hat sich geschmacklich auch sehr gut gemacht, die Yuzu war noch deutlich zu schmecken und riechen.
Schoko-Yuzu-Gugelhupfe
| Quellenangabe: | Erfasst 15.11.2020 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Gugelhupf, Muffin, Biskuit, Yuzu, Blog-Event |
| Mengenangaben für: | 10 Stück |
Zutaten:
| 1 | Yuzu; unbehandelt | |
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | Puderzucker |
| 4 | mittlere | Eier |
| 200 | g | Mehl |
| 5 | g | Weinstein-Backpulver (oder weniger) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Esslöffel | Vanillezucker |
| Kuvertüre (Weiß oder Dunkel) |
Zubereitung:
Yuzu waschen, abtrocknen und schälen. Die Schale auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Wellenschliffmesser das Weiße (Albedo) abkratzen. Die Schale in dünne Streifchen schneiden, einige davon beiseite legen und den Rest fein würfeln. Falls Saft angefallen sein sollte, diesen später zum Teig geben, aber Fruchtfleisch und Saft sind bei Yuzus eher wenig vorhanden.
Backofen auf ca. 175-180 °C vorheizen.
Butter nur soweit schmelzen, dass sie gerade flüssig ist. Währenddessen Mehl mit Backpulver und einer guten Prise Salz vermischen. In einer großen Rührschüssel Butter mit Puderzucker mit dem Mixstab oder Handmixer mischen. Etwa die Hälfte des Mehls untermischen, dann die Eier einzeln unterrühren.
Vanillezucker einrühren und das restliche Mehl hinzufügen. Die Stückchen der Yuzuschale unterheben.
Gugelhupfform etwas einölen und mit dem Teig füllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig schön gebräunt ist (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Die Kuvertüre so auf die Gugelhupfe geben, dass sie mehr oder weniger gleichmäßig an den Seiten herunterläuft. Mit den übrigbehaltenen Schalenstreifchen verzieren.
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Hach, die sehen ja niedlich und lecker aus.
Mmh klingt sehr lecker.
Herzliche Grüße
Susan
Nach meinem ersten und einzigen Weiße-Schokolade-in-der-Mikrowelle-Versuch schmelze ich wieder ganz demütig im Wasserbad. 😉 Aber Deine Gugel sehen auch mit dunkler Schokolade herrlich aus.
Herzlichst, Conny
Mit Yuzu !! ich kann ihn förmlich riechen. Der hat bestimmt ein tolles Aroma! Liebe Grüße, Susanne
Das klingt ja mal interessant und würde ich sehr gerne probieren.
Liebe Grüße
Jessi
Oh ja, das mit der weißen Schokolade in der Mikro kenne ich 🙁 . Aber die Kombination dunkle Schokolade und Zitrusfrüchte mag ich persönlich sowieso lieber. Yuzu zu verwenden, finde ich total spannend! Hab ich noch nie ausprobiert, kann ich mir aber oberlecker vorstellen!
Liebe Grüße
Tina
Das klingt ja spannend! Da würde ich mir gerne einen schnappen!
Liebste Grüße von Martina
Yuzu? Noch nie gehört oder gar gesehen – klingt aber spannend 😉 Und Zitrus + Schokoladde geht ja sowieso immer!
Was für tolle Mini-Gugelhupfe!
Liebe Grüße
Caroline
Schoko und Yuzu – eine tolle Kombination! Sehr lecker deine Gugel!
Hallo liebe Sus,
an Yuzu bin ich leider noch nicht gekommen, aber dein Gedanke sie in die kleinen Hupfe zu packen, finde ich genial!
Das Rezept wird definitiv, sobald ich kann, nachgebacken! Klingt nämlich superlecker.
Liebe Grüße,
Eva
Nein, dass mit der weissen Schoggi und Microwelle wusste ich nicht. Vielleicht muss man sie weniger lang schmelzen und ab und zu umrühren? Aber egal, deine Minigugel sehen auch mit dunkler Schokolade köstlich aus.
Oh, sind die süß. Mit einem Haps im Mund und bestimmt köstlich!
Lieben Gruß,
Ina
Mhh lecker – die klingen ja köstlich 🙂
Hallo, danke für dein Rezept. Mit Yuzu kenne ich es so nicht aber ist bestimmt sehr lecker. Werde ich nachbacken. Viele Grüße