Richtig:
Heute ist in Schweden der Tag der Zimtschnecken bzw. Kanelbullar. Die Schweden lieben dieses Gebäck so sehr, dass sie ihm einen eigenen Tag gewidmet haben, den 4. Oktober.
Leider bin ich erst heute abend dazu gekommen, auch welche zu backen. Aber das macht gar nichts, denn sie schmecken auch jetzt einfach köstlich!
Kanelbullar – Zimtschnecken
| Quellenangabe: | http://hejsweden.com/ Erfasst 04.10.2016 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Hefe, Zimt, Schweden |
| Mengenangaben für: | 25 Stück |
Zutaten:
| Teig: | ||
| 20 | g | Hefe |
| 100 | g | Zucker |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | Ei | |
| 120 | g | Butter; flüssig |
| 1 | Teelöffel | Salz |
| 10 | Kapseln | Kardamom; frisch gemahlen |
| 700 | g | Weizenmehl |
| Füllung: | ||
| 100 | g | Weiche Butter |
| 50 | g | Zucker |
| 2 | Eßlöffel | Zimt |
| Zum Bepinseln: | ||
| 1 | Ei | |
| 2 | Eßlöffel | Wasser |
| Hagelzucker |
Zubereitung:
In einer Schüssel die Hefe in etwas Milch mit dem Zucker auflösen. Die flüssige Butter und die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig in der Küchenmaschine 10-15 Minuten durchkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig zu einer Dicke von ca. 3 mm und einer Breite von ca. 30 cm ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und über den Teig streuen. Diesen dann zu einer langen Rolle zusammenrollen und in ca. 25 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und zugedeckt ca. 60 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Ei und Wasser vermischen, die Schnecken vorsichtig damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 200°C im Ofen ca. 15 Minuten backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Lauwarm genießen!
