Neulich haben wir beim Grillen endlich mal wieder eines meiner Lieblingsdesserts zubereitet. Die Karamellsauce schmeckt einfach genial!
Die Bananen haben wir aber dieses Mal einfach nur für 10 Minuten in der Schale auf den Grill gelegt und dann geschält in die Sauce gegeben.
Eis war auch keines da…
Fazit: 
Gegrillte Bananen mit Kokos-Karamellsauce
| Quellenangabe: | Raichlen, Steven: The Barbecue Bible! Erfasst 16.01.05(!) von Sus |
| Kategorien: | Banane, Grillen, Kokos, Dessert, Asien |
| Mengenangaben für: | 6 Portionen |
Zutaten:
| Karamellsauce: | ||
| 500 | ml | Kokosmilch |
| 150 | g | Zucker (Rohrzucker, braun) |
| 1 | Stück | Zimtstange |
| 1 | Stengel | Zitronengras |
| 1 | Teelöffel | Speisestärke |
| 1 | Esslöffel | Wasser |
| Bananen: | ||
| 6 | Bananen, reif und fest | |
| 250 | ml | Kokosmilch |
| 250 | g | Zucker (Rohrzucker, braun) |
| …Und außerdem: | ||
| 1 | kg | Vanilleeis |
Zubereitung:
Zucker im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren (nicht zu dunkel, das geht sehr schnell!). Topf vom Herd nehmen und Kokosmilch einrühren. Kurz aufkochen, um das Karamell aufzulösen. Zimtstange und Zitronengras (etwas gepresst) dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in Wasser auflösen und einrühren. Zimtstange und Zitronengras herausfischen. Sauce kaltstellen.
Grill vorheizen. Bananen schälen und vierteln (1 x längs und 1 x quer schneiden). Nacheinander in Kokosmilch und Zucker wälzen. Grillrost mit etwas Öl bepinseln und die Bananen ca. 6-10 Minuten bei mittlerer, direkter Hitze grillen.
Mit Karamellsauce und Vanilleeis servieren.