Für das Event „Wir retten, was zu retten ist: Reisgerichte“ habe ich mir kein vollständiges Gericht, sondern eine Beilage ausgesucht.
Ihr kennt doch bestimmt alle diese Tüten, von dem Onkel (der übrigens gar kein Onkel mehr, fällt mir gerade auf…), der keinen klebrigen, klumpigen Reis mag, die schon vorgekochten Reis enthalten und in der Mikrowelle in 1-2 Minuten fertig sind. Diese gibt es natürlich in diversen Geschmacksrichtungen mit den entsprechenden Zutaten.
Seit Corona anfing und wir alle ins Home Office gewandert sind, stand ich damals täglich und auch jetzt noch regelmäßig vor der Aufgabe, in ca. 10-15 Minuten ein halbwegs vernünftiges Mittagessen auf den Tisch zu bringen. Ich gebe zu, dass ich dafür auch gelegentlich diesen Reis kaufe, aber so gut wie immer in pur, ohne weitere Zutaten.
Da ich aber weiß, dass es auch anders geht, habe ich mir mal eine solche Tüte ausgesucht und nachgebastelt:
Eigentlich hat es so lange auch nicht gedauert, die Viertelstunde habe ich nur knapp verfehlt. Dazu gab es mit Speck und Rosmarin umwickelte Schweinefilets vom Grill.
Mexikanischer Reis
| Quellenangabe: | Erfasst 26.07.23 von Sus |
| Kategorien: | Reis, Beilage, Blog-Event |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 2 | Tasse(n) | Reis |
| 4 | Tasse(n) | Wasser |
| 1 | Rote Paprika | |
| 1 | Gelbe Paprika | |
| 1 | kleine | Chili (Schärfe nach Geschmack) |
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Esslöffel | Tomatenmark |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Teelöffel | Koriandersamen; gemörsert |
| Gemüsebrühe | ||
| Neutrales Öl |
Zubereitung:
Reis mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen, bis das Wasser verdampft bzw. in den Reis gezogen ist.
Währenddessen das Gemüse putzen und in kleine Stückchen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anschwitzen. Reis dazugeben, mit Tomatenmark und den Gewürzen vermengen. Ggf. etwas Gemüsebrühe zugeben, damit der Reis nicht zu trocken wird.
Anmerkung:
Inwieweit das wirklich „mexikanisch“ ist, kann ich nicht sagen, aber das war auch nicht das Ziel der Übung.
Weitere Reisgericht-Retter:
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – RisiBisi frisch gerettet
Barbaras Spielwiese – Milchreis mit Johannisbeeren und Kokos
Brittas Kochbuch – Zucchinireispfanne mit Lammhack
Brotwein – Nasi Goreng
Cahama – Weißes Tomatenrisotto mit Jakobsmuscheln und Riesengarnelenschwanz
Cakes, Cookies and more – Ofenrisotto mit Broccoli
Kaffeebohne – Paella de verduras
Den Teig zu einer Dicke von ca. 3 mm und einer Breite von ca. 30 cm ausrollen und mit der Himbeermarmelade bestreichen. Marzipan und Himbeeren auf dem Teig verteilen. Diesen dann zu einer langen Rolle zusammenrollen und in ca. 24 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und zugedeckt ca. 60 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.