Wir retten mal wieder was zu retten ist… dieses Mal dreht sich alles um Aufläufe. Es ist schon erstaunlich, was es alles als Fertigmahlzeit in diesem Sektor zu kaufen gibt. Normalerweise schaue ich gar nicht danach, da die meisten irgendeine Art von Käse enthalten, der bei uns nur auf meinem Teller drauf sein darf. Ein Auflauf ohne Käse und ohne Bechamelsauce ist aber schon eine kleine Herausforderung…
Kartoffel-Lauchauflauf ohne Käse
| Quellenangabe: | Erfasst 27.11.2019 von Sus |
| Kategorien: | Auflauf, Kartoffel, Lauch, Chorizo, Blog-event |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 6 | mittlere | Kartoffeln |
| 2 | Stangen Lauch | |
| 4 | Chorizo-Würste; scharf | |
| 5 | Eier | |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Esslöffel | Gemüsebrühenpulver |
| Salz, Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 10 | Esslöffel | Semmelbrösel |
| 50 | g | Butter |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben (2mm) hobeln. Lauch putzen und (fast) genauso dünn schneiden.
Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die ausgetretene Flüssigkeit in der Pfanne belassen.
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelscheiben legen, darauf eine Schicht Lauch mit Chorizoscheiben. Immer abwechselnd, zum Schluss eine Schicht Kartoffelscheiben auflegen.
Eier mit Sahne verkleppern und mit den Gewürzen kräftig würzen. Den Auflauf gleichmäßig mit dieser Masse übergießen.
Semmelbrösel und Butter in der Pfanne mit dem Chorizoöl schaumig anbraten und auf dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
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