Ich als Deutsche wusste bisher gar nicht so genau, was ein Röster ist. Ok, das Wort „Zwetschgen-Röster“ hatte ich schon mal gehört und dass es sich um eine Art Kompott handelt, war mir auch bekannt. Im Urlaub in der Wachau bestellte sich der Liebste in Dürnstein einen Kaiserschmarrn mit Marillen-Röster. Das war lecker! Natürlich wollte ich das zuhause sofort nachkochen.
Fündig wurde ich bei der lieben Susi, der Turbohausfrau von Prostmahlzeit.
Marillenröster
| Quellenangabe: | Prostmahlzeit Erfasst 18.08.2017 von Sus |
| Kategorien: | Marille, Aprikose, Dessert, Konserve |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 1/2 | kg | Marillen |
| 1 | Stück Zimtrinde | |
| 3 | Nelken | |
| 3 | Esslöffel | Zucker |
| 3 | Esslöffel | Wasser |
| Marillenbrand oder Obstler |
Zubereitung:
Marillen halbieren, entkernen, mit Wasser,Zucker und den Gewürzen ganz sanft zum Kochen bringen. Die Marillen kocht man, bis sie weich sind und schon ein wenig zerfallen.
Die Gewürze herausfischen. Entweder abgekühlt gleich servieren oder noch heiß randvoll in sterilisierte Gläser geben, einen Teelöffel Marillenbrand obendrauf geben und anzünden. Sofort mit dem Deckel verschließen.
Anmerkung:
Zitat: „Ein Röster ist kein Kompott mit ganzen Fruchtstücken, auch kein Mus, sondern ein wenig elegantes Zwischending mit zerkochten Früchten.“
Aber lecker! 
