So oder so ähnlich sah es bei uns heute morgen im Garten aus:
… leicht von Schnee bepudert.
Quitten-Muffins mit Kirschen
| Quellenangabe: | 27.11.2010 von Sus |
| Kategorien: | Kleinkuchen, Quitte, Muffin, Kirsche |
| Mengenangaben für: | 12 Stück |
Zutaten:
| 2 | kleine | Quitten |
| 75 | Gramm | Getrockene Kirschen |
| 125 | Gramm | Butter |
| 100 | Gramm | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Päckchen | Vanillezucker oder das persönliche Äquivalent davon |
| 3 | Esslöffel | Dunkler Rum |
| 3 | Eier | |
| 200 | Gramm | Mehl |
| 1 | Teelöffel | Backpulver |
| 2 | Teelöffel | Kakao |
| 30 | Gramm | Puderzucker |
| 12 | Quittenspalten |
Zubereitung:
Die Kirschen würfeln. Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Rum mit dem Handrührgerät cremig rühren. Nach und nach einzeln die Eier dazugeben. Weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und kurz unterrühren.
Quitten abreiben und waschen. In schmale Spalten schneiden, pro Stück eine Spalte beiseite legen, den Rest würfeln. Die Quitten- und Kirschenwürfel vorsichtig unter den Teig heben.
Ein Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen. Den Teig einfüllen und im auf 155 °C vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.