Am Wochenende wollte ich vom Liebsten wissen, auf welchen Kuchen er denn Lust hätte. Antwort wie aus der Pistole geschossen: „Gewürzkuchen!“ Ja, warum nicht? Aus diversen Rezepten habe ich dann das folgende zusammengebastelt:
Marmorierter Gewürzkuchen
| Quellenangabe: | 21.11.09 von Sus |
| Kategorien: | Kuchen, Rührteig, Gewürz, Quitte |
| Mengenangaben für: | 1 Kuchen |
Zutaten:
| Dunkler Teig: | ||
| 100 | g | Zuckerrübensirup |
| 60 | g | Butter |
| 60 | g | Brauner Zucker |
| 2 | Eier | |
| 180 | g | Mehl |
| 1 | Teelöffel | Backpulver |
| 4 | Pimentkörner | |
| 4 | Kardamomkapseln; ohne Schale | |
| 1 | Teelöffel | Zimt; gemahlen |
| 3 | Nelken | |
| 1 | Teelöffel | Ingwer; gefroren gerieben |
| Heller Teig: | ||
| 80 | g | Butter |
| 70 | g | Zucker |
| 2 | Eßlöffel | Milch |
| 2 | Eier | |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Teelöffel | Backpulver |
| 1/2 | Orange; geriebene Schale davon | |
| 1/2 | Teelöffel | Zimt |
| 1 | Teelöffel | Vanillezucker |
| 1 | kleine | Quitte |
| Glasur: | ||
| 4 | Eßlöffel | Quittengelee |
Zubereitung:
Dunkler Teig:
Sirup, Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Gewürze im Mörser fein mahlen, mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Mischung rühren. Den Teig in die gefettete Kastenform füllen.
Heller Teig:
Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Milch hinzugeben. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und unter die Mischung rühren. Quitte schälen, in kleine Stückchen schneiden und im Teig verteilen.
Den hellen Teig auf den dunklen Teig füllen und mit dem Löffel vorsichtig vermischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen. Den noch heißen Kuchen mit Quittengelee bestreichen.
Anmerkung:
– Ja, ich weiß, das Photo ist grauenvoll, aber ich war in Eile und jetzt ist es zu spät – der Kuchen ist so gut wie aufgegessen …