Was kocht man, wenn eigentlich keine Lust auf’s Kochen hat, aber keinen Platz im Gefrierfach mehr, um die Putensteaks einzufrieren und danach einfach zwei Pizzas/Pizze/Pizzen/Pizzi/Pizzae/Pizzata zu bestellen?
Man durchsucht dasselbige nach Lebensmitteln, die man verarbeiten könnte, um Platz zu schaffen, damit diese Situation nicht so schnell wieder auftreten kann.
Gefunden habe ich einen halben Beutel gefrorene Erbsen. Im Kühlschrank wurde noch ein Paket Fertig-Gnocchi aufgetrieben. Es lebe Convenience Food!
Putensteaks mit Erbsen-Gnocchi
| Quellenangabe: | 05.11.2006 von Sus |
| Kategorien: | Erbse, Gnocchi, Sauce, Beilage |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 2 | Zwiebeln; fein geschnitten | |
| 2 | Knoblauchzehen; fein gehackt | |
| 1 | Teelöffel | Koriandersamen; im Mörser zerstoßen |
| 1/2 | Teelöffel | Zitronengras; sehr fein geschnitten |
| 1/2 | Teelöffel | Ingwer, frisch; sehr fein geschnitten |
| 1/2 | Teelöffel | Zimt; frisch gemahlen |
| Muskatnuß; gerieben | ||
| 500 | Gramm | Erbsen, gefroren |
| 100 | Milliliter | Gemüsebrühe |
| 50 | Milliliter | Süße Sahne, etvl. mehr |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1/2 | Zitrone oder Limette, Saft davon | |
| 50 | Gramm | Hartkäse nach Geschmack, gerieben |
| — | ||
| 500 | Gramm | Gnocchi, aus der Kühltheke |
| — | ||
| 4 | kleinere | Putensteaks |
| 2 | Zitronen oder Limetten, Saft davon |
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Koriander und Zimt mit etwas Olivenöl in einem mittleren Topf anschwitzen.
Die Erbsen mit der Gemüsebrühe dazugeben, Salz und Pfeffer dazu und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen noch ziemlich al dente sind.
Mit einem Zerkleinerer durch eine Hälfte des Topfes fuhrwerken und dabei die Sahne zugeben. Danach aus der anderen Topfhälfte die noch vollständigen Erbsen unterrühren. Mit Zitronensaft und Muskat abschmecken und auf kleiner Flamme warmhalten.
Die Putensteaks (vorher 🙂 ) mindestens 1 Stunde in Limetten-/Zitronensaft marinieren, dann salzen und pfeffern. Mit sehr wenig Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und danach durchgaren.
Zwischenzeitlich Wasser für die Gnocchi aufsetzen und sie nach Anleitung kochen.
Die Gnocchi mit der Erbsensauce vermengt in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Anmerkung:
– Ich hatte noch ein Stück schön dunkelgelben Cheddar: hat farblich gut zum Erbsengrün kontrastiert.
– Photo gibt’s keins: zuwenig Lust und zuviel Hunger gehabt.
