Für meinen Beitrag zum Blogevent „Hülsenfrüchte“ im Kochtopf wollte ich ja endlich einmal ein Rezept mit den hübschen Zuckerschoten ausprobieren, wie sie im Logo zu sehen sind, habe aber leider keine bekommen können.
Der Auslöser war dann ein Grillabend bei den Nachbarn mit dem Thema „Grün“. Wie praktisch: gleich zwei Events mit einem Rezept! Für einen Dip waren mir frische Erbsen zu schade, da habe ich Tiefkühlware genommen.
Erbsen-Frischkäse-Dip
| Quellenangabe: | Durch Inspirationen aus dem Internet ausgedacht v. Sus |
| Kategorien: | Erbse, Käse, Dip, Aufstrich |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 300 | Gramm | TK-Erbsen |
| 200 | Gramm | Frischkäse |
| 3-4 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe; je nach Geschmack mehr | |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | Handvoll | Pfefferminzblätter, frisch; gehackt |
| 1 | Handvoll | Schnittlauch |
| 1 | rote Chilischote | |
| 1 | Teelöffel | Curry (Bockshornklee, Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Kardamom) |
| 1/4 | Teelöffel | Zimt |
| Salz, Pfeffer | ||
| Olivenöl |
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Die Curry-Mischung(*) dazugeben. Mit ein wenig Wasser die Erbsen darin weichkochen. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen, eine Handvoll Erbsen beiseite legen und dann den Rest pürieren. Mit dem Frischkäse vermengen.
Die Minze und den Schnittlauch (man kann hier auch noch die grünen Teile der Frühlingszwiebeln verwenden) kleinhacken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden (**).
Zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zimt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss die aufgehobenen Erbsen dazugeben.
Kühlstellen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Ggf. nochmals abschmecken. Mit Pfefferminzblättchen garnieren.
Passt gut zu Grillkartoffeln und zu Weißbrot.
Das Rezept eignet sich auch gut als Resteverwertung für Erbsen, die vom Vortag übrig geblieben sind.
(*) Dies ist meine Standard-Curry-Mischung, die ich je nach Lust und Laune variiere.
(**) Die Chilischote habe ich diesmal weggelassen, da auch kleine Kinder mitgegessen haben.
Dem aufmerksamen Beobachter fällt vielleicht auf, daß die Garnierung nicht aus Pfefferminz-, sondern aus Zitronenmelisse-Blättern besteht. Das kommt davon, wenn man erst nach dem Hacken der Kräuter daran denkt, daß man ja noch verzieren wollte.