So, für die nächsten Plätzchen wurde am Wochenende der Backofen angeschmissen:
Orangen-Gewürzblätter
| Quellenangabe: | Lust auf Genuss 23/2010 Erfasst 21.11.2010 von Sus |
| Kategorien: | Plätzchen, Orange, Weihnachten |
| Mengenangaben für: | 40 Stück |
Zutaten:
| 2 | Bio-Orangen, saftig | |
| 3 | Orangen, saftig | |
| 20 | Gramm | Ingwer, frisch |
| 0,5 | Teelöffel | Kardamom; gemahlen |
| 1 | Teelöffel | Kurkuma; gemahlen |
| 1 | Teelöffel | Zimt |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Esslöffel | Vanillezucker |
| 50 | Gramm | Butter; weich |
| 100 | Gramm | Puderzucker |
| 150 | Gramm | Mehl |
| 2 | Eiweiß | |
| 100 | Gramm | Mandelstifte (Original: Pistazien; gehackt) |
Zubereitung:
Bio-Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und beiseite stellen. Von allen Orangen den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Orangensaft, Gewürze und Vanillezucker in einem Topf auf 50 ml einkochen lassen.
Butter hinzufügen, mit dem heißen Sirup. In eine Schüssel füllen, auskühlen lassen.
Puderzucker, Mehl, Eiweiß zugeben, zum glatten Teig verrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Backmatte auf ein Backblech legen. Aus dem Teig mithilfe einer Palette und einer Schablone (oder etwas ungenauer mit einem Esslöffel) gleichmäßig dünne Kreise (Durchmesser 6-8 cm) auf die Backmatte streichen. Jeden Teigkreis mit gehackten Mandeln (Pistazien) und Orangenschale bestreuen.
Kreise im Ofen in ca. 6 Minuten knusprig backen. Gebäck aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, mit einer Palette vorsichtig von der Backmatte lösen. In einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahren.
Anmerkung:
– Wie man leicht erkennen kann, verlaufen die Plätzchen beim Backen.
die sehen hübsch aus, die hätte ich gerne als Ergänzung zum eigenen Sortiment.
Bitte, bedien Dich! 🙂