Da wir heute auf einen Geburtstag eingeladen sind und wir heute abend deshalb garantiert keinen Hunger mehr haben werden, gab es die für heute gedachte Valentinspizza eben bereits gestern abend. Inspiriert wurde ich durch die fertigen Mozzarella-Herzen, die aber nach dem Backen leider ihre Form etwas verloren haben.
Vor dem Backen:
Nach dem Backen:
Habt einen schönen Valentinstag! 
Herzförmige Valentinspizza aus Sauerteig
| Quellenangabe: | Erfasst 14.02.16 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Pizza, Sauerteig, Valentinstag |
| Mengenangaben für: | 2 Herzen |
Zutaten:
| 80 | g | Roggen-Sauerteig (war da und musste weg) |
| 200 | g | Weizenmehl 00 (Pizzamehl) |
| 20 | g | Maisgrieß |
| 2 | Eßlöffel | Olivenöl |
| 100 | ml | Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Belag: | ||
| 200 | ml | Tomatensauce; gewürzt (eingekochter Vorrat) |
| 2 | Handvoll Blattspinat | |
| Mozzarella-Herzen oder – Kugeln | ||
| 10 | Scheibe | Peperonisalami (je nach Größe und Dicke der Scheiben); bis 1/2 mehr |
| 1 | Gelbe Paprika | |
| 5 | Kirschtomaten; bis doppelte Menge | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Chili |
Zubereitung:
Mehl mit Sauerteig, Salz und Pfeffer mischen. Olivenöl dazugeben. Alles gut verkneten; soviel Wasser dazugeben, bis ein elastischer, nicht zu weicher Teig entstanden ist.
Zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und in einer Schüssel im Kühlschrank 12-24 Stunden ruhen lassen.
2 Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Falls er sich nicht merklich vergrößert hat, den Teig noch einmal durchkneten, dann ruhen lassen.
Mit einem geeigneten Plätzchenausstecher in Herzform aus der Salami und der geputzten Paprika Herzen ausstechen. Tomaten halbieren und den Strunk so ausschneiden, dass sie herzförmig werden. Spinat gründlich waschen.
Backofen (mit Backstein, wenn vorhanden) auf 230°C aufheizen.
Den Teig in zwei Teile teilen, noch einmal durchkneten und so dünn wie möglich herzförmig auf ein/e Backpapier oder Backfolie legen. Wenn man mag, einen Rand um die Herzen formen. Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, Spinat darauflegen, dann die restlichen Zutaten verteilen. Würzen.
Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Anmerkung:
Der Teig war bei uns ein wenig zu dick, so dass die Pizza noch 5 Minuten länger gebraucht hat.
Sehr lecker! 
Beim nächsten Kneten/Falten (so nach einer Stunde oder so), diesmal nur mit den Händen auf der Arbeitsplatte, war mir der Teig zu fest, deshalb gab es noch ein kleines bisschen Wasser und nur Mehl für die Finger.