Die Gruppe der Kulinarischen Weltreise reiste diesen Monat nach Rumänien. Ich war zwar schon einmal in Rumänien, aber bereits im zarten Alter von fünf Jahren. Daher ist mir recht wenig im Gedächtnis geblieben und Kulinarisches schon gar nicht. Ich weiß nur noch, dass ich am Strand richtige Angst vor schätzungsweise 10 cm hohen Wellen hatte.
Auf der Suche nach Rezepten im Internet stieß ich immer wieder auf Mălai – eine Art Maiskuchen oder Maisbrot. Es scheint ein klassisches Rezept zu sein, denn es wird von schönen Kindheitserinnerungen gesprochen, als die Oma dieses süße Maisbrot gebacken hat. Das Original kommt ohne Obst aus, aber es gibt viele Varianten mit Erdbeeren, Rosinen, Kirschen oder eben Orangen.
Prăjitură Mălai Dulce – Süßer Maiskuchen mit Orange
| Quellenangabe: | Erfasst 21.03.2022 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Mais, Orange, Rumänien |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 3 | Orangen; Saft und Schale | |
| 150 | g | Feines Maismehl |
| 250 | g | Weizenmehl |
| 100 | g | Butter; geschmolzen |
| 130 | g | Zucker |
| 300 | ml | Joghurt |
| 3 | Eier | |
| 10 | g | Backpulver |
Zubereitung:
Von den gewaschenen Orangen die Schale abreiben, dann die Früchte auspressen. Auch das Fruchtfleisch aufbewahren.
Die Eier mit dem Zucker verrühren. Joghurt, die Hälfte der geriebenen Orangenschale, das Fruchtfleisch und die geschmolzene Butter unterrühren.
Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen und in die flüssige Mischung einrühren.
Eine Springform einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Die noch heiße Form auf einen großen Teller stellen. Mit einem Stäbchen viele Löcher in den Kuchen stechen und mit Orangensaft begießen, damit der Saft in den Kuchen eindringt. Zum Servieren mit der restlichen geriebenen Orangenschale bestreuen und Orangenscheiben dazu geben.
Die Mitreisenden:
Edyta von mein-dolcevita mit Rumänische Mucenici
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Rumänischer Nussstrudel
Anna fuer Wilma von Pane-Bistecca mit Anna’s Salata de Vinete
Friederike von Fliederbaum mit Karpfen auf rumänische Art
Dirk von low-n-slow mit Mucenici – Märtyrersuppe
Susanne von magentratzerl mit Ostropel de Oltenia
Michael von SalzigSüssLecker mit Siebenbürger Rahm-Hanklich
Simone von zimtkringel mit Tocana de cartofi
Carina von Coffee2Stay mit Papanaşi: Frittierte Quarkkringel aus Rumänien
Britta von Brittas Kochbuch mit Sarmale – rumänische Kohlrouladen
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Braşovence – panierte Pfannkuchenröllchen mit Pilzfüllung, Gurkensalat
Britta von Brittas Kochbuch mit Mămăligă – Maisbrei
Britta von Brittas Kochbuch mit Zacuscă – Auberginen-Paprikadip
Regina von bistroglobal mit Zacuscă
Regina von bistroglobal mit Ostertarte mit Zacuscā
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Zunge in Tomatensauce mit Oliven – Limba cu masline si sos de rosii
Wilma von Pane-Bistecca mit Tocanita de Vita – Rumaenisches Rinder Gulasch
Britta von Backmaedchen 1967 mit Saravină-rumänischer Rumkuchen
Sylvia von Brotwein mit Ciorbă – Saure rumänische Suppe
Tina von Küchenmomente mit Nussfladen aus Rumänien
Tina von Küchenmomente mit Pandișpan – Kastenkuchen aus Rumänien
Sylvia von Brotwein mit Mici / Mititei – Rumänische Hackfleischröllchen
Carina von Coffee2Stay mit Ciorbă de perişoare: Rumänische Suppe mit Fleischbällchen
Volker von Volkermampft mit Musaca cu Cartofi – Rumänisches Kartoffel-Moussaka
Mais und Orange – klingt für mich nach feiner Kombination!
So schön farbenfroh und durch die Orangen gewinnt dieser Kuchen sicher sehr!
lg
Ja, die Omas sind wichtig. Da gibt es oft „Sehnsuchtsrezepte“, wie deine Prăjitură Mălai Dulce.
Das klingt nach einer sehr feinen Kombination. Liebe Grüße
Die Kombination kling lecker und ich mag Orangen sehr gerne. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Britta
Ich wollte eigentlich auch einen Maiskuchen backen, aber nachdem bei der rumänischen „Polenta“ schon gestreikt hat, habe ich mir das gespart.
Dabei sieht das bei Dir so lecker aus!
Super Kombination! Sehr lecker!
LG Wilma
Das ist ja eine feine Kombination – und eine Verwendung für das Maismehl, das noch im Küchenschrank herumlungert.
Hmm, Mais und Orange hört ich für mich ideal an. Ausserdem sind Oma-Rezepte (fast) immer ganz wunderbar.
Liebe Grüße
Simone
könnte mich auch reizen – diese Kombi! =)
Danke schön für dieses tolle Rezept. ich bin gespannt, wie dieser Kuchen schmeckt, sieht so lecker aus und es erinnert mich ein bißchen an Käsekuchen. Köstlich!
Der Maiskuchen erinnert mich an unseren Grießbrei – nur eben mit Maisgrieß anstelle von Weizengrieß. Hört sich jedenfalls sehr lecker an.
Lieben Gruß Sylvia
Hallo Sus,
so einen ähnlichen Kuchen gibt es auch in Italien. Hammer lecker! Die Kombination ist echt toll. Die rumänische Version muss ich unbedingt auch mal ausprobieren. Aber so wie der bei dir aussieht, schmeckt der Kuchen garantiert super.
Liebe Grüße
Tina
Die Orangen-Mais Kombi gefällt mir richtig gut. Vielleicht backe ich die mal mit süßem Sauerteig, das wird bestimmt spannend.
Gruß Volker