Und noch schnell etwas Buntes für diese trüben Tage:
Blutorangen-Sirup
| Quellenangabe: | Erfasst 18.01.2015 von Sus |
| Kategorien: | Konserve, Sirup, Orange, Getränk |
| Mengenangaben für: | 750 ml |
Zutaten:
| 1 | kg | Blutorangen |
| 700 | g | Zucker |
| 1-2 | Zimstangen | |
| 1/2 | Vanilleschote; ohne Mark | |
| 1/2 | Sternanis |
Zubereitung:
Blutorangen schälen und die weiße Haut grob entfernen; in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Zucker in einen geeigneten Kochtopf geben und über Nacht ziehen lassen.
Die Früchte z.B. mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, die Gewürze dazugeben, kurz aufkochen und wieder 1 Nacht ziehen lassen.
Die Gewürze entfernen, die Masse nochmal gut zerquetschen und durch ein feines Sieb passieren.
Die Flüssigkeit erneut aufkochen und in sterilisierte Flaschen füllen; sofort verschließen.
Anmerkung:
– Sehr würzig, ganz leicht bitter.
– Paßt gut zu Sekt! 