Als ich dieses Rezept las, hatte ich endlich eine Verwendungsmöglichkeit für die kleine Flasche Sanddornsaft gefunden, die ich Herbst auf einem Bauernmarkt aus Neugier gekauft hatte. (Was stelle ich jetzt mit dem restlichen Saft an?)
Das Rezept ist relativ einfach und macht dann doch was her. Mit kandiertem Ingwer statt Aprikosen könnte ich sie mir auch gut vorstellen. Leider sind mir die Busserl ein ganz kleines bißchen zu dunkel geworden; etwas heller würden sie besser aussehen.
Mohnbusserl
| Quellenangabe: | Living at Home Nov. 2012 Erfaßt 30.11.2012 von Sus |
| Kategorien: | Plätzchen, Mohn, Aprikose, Sanddorn, Weihnachten |
| Mengenangaben für: | 40 Stück |
Zutaten:
| 100 | g | Weiße Schokolade |
| 100 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Eier | |
| 75 | g | Mehl |
| 50 | g | Mohn; gemahlen |
| 1 | Teelöffel | Backpulver (gestrichen) |
| 12 | Soft-Aprikosen; getrocknet | |
| 75 | g | Puderzucker |
| 2-3 | Eßlöffel | Sanddornsauce |
| 80 | kleine | Pralinenmanschetten aus Papier |
Zubereitung:
Schokolade hacken und mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und erst Zucker, dann Eier mit einem Schneebesen gut unterrühren. Zum Schluß Mehl, Mohn und Backpulver untermischen.
Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Aprikosen vierteln. Je zwei Papiermanschetten ineinandersetzen und auf einem Backblech verteilen. Je 1 gehäuften Teelöffel Teig in eine doppelte Manschette geben und ein Aprikosenstück in die Mitte des Teigs drücken. Auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen. Blech herausnehmen und Mohnbusserl auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker mit Sanddornsauce zu einem dicken Guß verrühren. Einen kleinen Klecks auf die Mitte jedes Busserls geben und zu einem kleinen Kreis verstreichen.