… schnell und lecker:
Fladenbrötchen mit Nüssen
| Quellenangabe: | Inspiriert von Lisa Kochen&Backen 02/2012 Erfasst 04.02.2012 vonSus |
| Kategorien: | Brot, Hefe, Nuss |
| Mengenangaben für: | 4 Stück |
Zutaten:
| 20 | g | Hefe, frisch |
| 250 | ml | Wasser |
| 250 | g | Weizenmehl |
| 250 | g | Roggenvollkornmehl |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 1/2 | Teelöffel | Pfeffer; frisch gemahlen |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | Haselnüsse; grob gehackt |
| 100 | g | Paranüsse; grob gehackt |
Zubereitung:
Hefe zerbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Mehl, Salz, Pfeffer, Öl und Nüsse zugeben. Mit dem Knethaken des Handrührgeräts glatt verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten. Aus dem Teig zuerst Kugeln, dann Fladen von ca. 20 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 25-30 Minuten backen.
Anmerkung:
– Geeignet für süßen und für herzhaften Belag.
– Man kann natürlich auch andere Nüsse verwenden, aber die Paranüsse mussten weg…