Vor kurzem verschenkte ich ein Exemplar von Stevan Pauls „Deutschland Vegetarisch“ an eine angehende Vegetarierin. Prompt waren wir kurz darauf an Weihnachten zu Rosenkohl mit Maronen und Zitronensauce eingeladen. (Für die Fleischfresser gab es noch ein paar Gänsekeulen dazu.)
Mir hat dabei die Zitronensauce ausnehmend gut geschmeckt, so daß ich beschloß, sie auch zu anderen Gelegenheiten nachzukochen.
Zitronensauce
| Quellenangabe: | „Deutschland vegetarisch“ von Stevan Paul Erfaßt 12.01.2014 von Sus |
| Kategorien: | Sauce, Zitrone |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 1 | Eßlöffel | Zitronenschale; gerieben |
| 50 | g | Butter |
| 450 | ml | Kalte Gemüsebrühe |
| 150 | ml | Sahne |
| 15 | g | Mehl |
| 10 | Stengel Schnittlauch (ca.) | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Butter mit Brühe, Sahne, Mehl und geriebener Zitronenschale mit einem Schneebesen in einem Topf verrühren.
Topf auf den Herd setzen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, dabei Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
