Letztes Wochenende war wieder viel los: Ich war zum ersten Mal mit meinen Pflanzen in Reinheim auf dem dortigen Pflanzenflohmarkt im Stadtpark.
Es war ja ganz hübsch da, aber leider hat es mehr oder minder durchgängig geregnet. Glücklicherweise hat das aber nicht alle Leute von einem Besuch abhalten können!
Am Sonntag sind wir dann bei strahlendem Sonnenschein (Gnmpf!) auf dem Pflanzenmarkt im Hessenpark in Neu-Anspach vom Verkäufer zum Kaufer mutiert: Ein kleiner Zwerg-Thymian, eine Basilikum-Minze (die riecht tatsächlich so!), Anis-Samen und eine mexikanische Flammenrebe haben den Weg in den heimischen Garten gefunden.
Da ich es geschafft hatte, sowohl Samstagabend als auch Sonntagmorgen zu vergessen, den Pizzateig anzusetzen, mußte es eben mal wieder ein Teig mit relativ viel Hefe sein. Die Tomatensauce (natürlich selbstgemacht 
) hatte ich noch im Vorrat.
Spargel-Pizza
| Quellenangabe: | Erfaßt 05.05.2013 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Pizza, Hefe, Spargel |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| Teig: | ||
| 20 | g | Hefe |
| 180 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker |
| 300 | g | Dinkel-Vollkornmehl |
| 1 | Schuß | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | ||
| Belag: | ||
| 300 | ml | Würzige Tomatensauce |
| 14 | Spargel | |
| 100 | g | Katenschinken; fein gewürfelt |
| 100 | g | Alter Ziegen-Gouda (oder Pecorino); in dünnen Streifen |
| 2 | Stengel | Knoblauchrauke; grob gehackt |
| 2 | Stengel | Glatte Petersilie; grob gehackt |
Zubereitung:
Für den Hefeteig die Hefe in lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker auflösen. Mit Mehl, Salz und Pfeffer und Olivenöl gut verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand leicht lösen läßt. Zugedeckt im Warmen gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Danach mit etwas Mehl den Teig durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Auf Backpapier der Größe des Backblechs ausrollen.
Spargel putzen und halbieren. In etwas Salzwasser nicht ganz gar kochen; abtropfen lassen.
Backofen auf 230°C vorheizen, dabei Backblech mit aufheizen. Tomatensauce auf der Pizza verteilen, dann den Käse gleichmäßig verteilen. Mit Spargelstücken und Schinkenwürfeln belegen.
Pizza mit Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, dann herausnehmen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Anmerkung:
– Für die Optik hätte man den Käse auch noch über die Spargel verteilen können. (Wer ihn sucht: auf der rechten Seite der Pizza!)
