Das Zeug ist lecker, sag ich Euch!!!
Fruchtiger Marillensenf mit Ingwer
| Quellenangabe: | Obst haltbar machen v. Obermair/Schneider, Leopold Stocker Verlag Erfasst 18.08.2017 von Sus |
| Kategorien: | Marille, Aprikose, Senf, Konserve, Ingwer |
| Mengenangaben für: | 3 Gläser |
Zutaten:
| 600 | g | Marillen/Aprikosen; entkernt |
| 400 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 200 | ml | Weißwein |
| 2-3 | Esslöffel | Ingwer; gerieben |
| 1 | Teelöffel | Salz |
| 3 | Esslöffel | Senfpulver |
| 1 | Orange; Saft und geriebene Schale |
Zubereitung:
Marillen in kleine Stücke schneiden. Mit Gelierzucker, Weißwein, Orangenschale und -saft in einem Topf zum Kochen bringen und die Masse 6-8 Minuten marmeladenartig einkochen. Vom Herd ziehen, Salz, Senfmehl und geriebenen Ingwer einrühren und noch heiß in Gläser füllen. Die Gläser schließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Anmerkung:
Wenn man beim Abschmecken denkt, die Masse wäre noch nicht scharf genug: bitte kein Senfmehl mehr hinzufügen. Die Schärfe entwickelt sich nach ein paar Tagen von alleine!