Letztes Wochenende waren wir in der Wachau und haben uns mit köstlichen Marillen (österreichisch für Aprikosen) versorgt. Ein paar davon sind in den folgenden Salat gewandert:
Marillen Caprese
| Quellenangabe: | Erfasst 20.07.2017 von Sus |
| Kategorien: | Salat, Marille, Aprikose, Käse, Tomate, Büro |
| Mengenangaben für: | 1 Portion |
Zutaten:
| 1/2 | Büffelmozzarella | |
| 5-10 | Cocktailtomaten | |
| 5 | Marillen/Aprikosen | |
| 10 | Blätter | Basilikum |
| 1/2 | Teelöffel | Marillenkernöl |
| 1 | Teelöffel | Guter Essig |
| 1/3 | Teelöffel | Limettenschale; gerieben |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1/2 | Teelöffel | Sesamkörner; geröstet |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1/2 | kleine | Wildschweinsalami |
Zubereitung:
Aprikosen und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salami und Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Zusammen auf einem Teller anrichten; Öl und Essig darübergeben; mit Salz, Pfeffer, Limette, Sesam und ggf. Chili bestreuen. Mit Basilikumblättern garnieren.