Nach einer eher kurzen Nacht haben wir das neue Jahr geruhsam angehen lassen. Und damit uns auch in diesem Jahr das Geld nicht ausgehen möge, gab es Linsen zum Neujahrsessen.
Bigoli mit Salsiccia und Berglinsen
| Quellenangabe: | Erfasst 02.01.16 von Sus |
| Kategorien: | Nudeln, Linsen, Tomate, Neujahr |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 4 | Salsicce al finocchio (Fenchel-Salsicce) | |
| 150 | g | Berglinsen |
| 400 | g | Tomaten (aus der Dose) |
| 2 | klein | Zwiebeln |
| klein | Rotwein | |
| 1 | groß | Knoblauchzehe |
| Zitronenthymian | ||
| Oregano | ||
| Basilikum; fein gehackt | ||
| Petersilie; fein gehackt | ||
| Olivenöl | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| 250 | g | Bigoli (oder Spaghetti) |
Zubereitung:
Würste häuten und in grobe Stücke zerteilen.
Linsen in einem Sieb abspülen und ohne Salz in Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Zwiebeln grob hacken.
In einem Topf die Wurst mit etwas Olivenöl unter Rühren anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls etwas anbraten. Mit Wein oder Wasser ablöschen. Grob gewürfelte Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben und etwas einkochen lassen.
Währenddessen die Nudeln in Salzwasser gar kochen.
Wenn die Nudeln gar sind, die Linsen in die Tomatensauce unterheben. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.