… als Extra-Rezept:
Karamelisierte Möhren
| Quellenangabe: | Frei nach Johann Lafer Erfaßt 01.05.2011 von Sus |
| Kategorien: | Karotte, Beilage |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 700 | g | Möhren |
| 75 | g | Butter |
| 1 | Teelöffel | Kreuzkümmel; frisch grob gemahlen oder ganze Körnchen |
| 4 | Teelöffel | Zucker |
| 200 | ml | Gemüsefond |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und der Länge nach in Scheiben hobeln. Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis es angenehm riecht. Butter dazugeben und aufschäumen lassen, die Karotten darin für 5 Minuten andünsten. Mit dem Zucker goldgelb karamelisieren lassen. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 