Zum Oster-Salat gab es noch Blätterteigstangen mit eingebackenem Sauerampfer.
Das sind die drei letzten Stangen, die den Ostersonntag überlebt haben. Gut, daß ich sie vorhin noch photographiert hatte, denn plötzlich war nur noch eine da. Seltsam! 
Blätterteigstangen mit Sauerampfer
| Quellenangabe: | Erfaßt 09.04.2012 von Sus |
| Kategorien: | Blätterteig, Sauerampfer, Snack, Ostern |
| Mengenangaben für: | 20 Stück |
Zutaten:
| 1 | Fertig-Blätterteig (Backblech) | |
| 20-30 | Blätter Sauerampfer | |
| 1 | Eigelb | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
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Blätterteig auf die Arbeitsfläche legen und ca. auf die doppelte Größe ausrollen und mit Eigelb bestreichen. Eine Teighälfte mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Sauerampferblätter gleichmäßig darauf verteilen. Die andere Teighälfte darüberklappen und fest andrücken. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden, die Enden festhalten und gegeneinander verdrehen.
Im vorgeheizten Backofen (200 °C) ca. 10 Minuten backen lassen.
Anmerkung:
– Leider hat der Sauerampfer durch das Backen seinen säuerlichen Geschmack verloren.
Mir ist auch schon aufgefallen, dass Sauerampfer am besten frisch und roh daher kommt. Auch durch Kochen verliert er Farbe und Säure. Ich hatte mal welchen in einem Gemüse-Kräuter-Kuchen, da spielt er auch eher eine traurige Rolle.