{"id":972,"date":"2013-12-30T23:53:00","date_gmt":"2013-12-30T22:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/mango-profiteroles-598966447\/"},"modified":"2020-08-17T12:27:12","modified_gmt":"2020-08-17T10:27:12","slug":"mango-profiteroles-598966447","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/12\/mango-profiteroles-598966447\/","title":{"rendered":"Mango-Profiteroles"},"content":{"rendered":"

\"MangoProfiteroles.jpg\"<\/p>\n

Mango-Profiteroles<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 27.12.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Brandteig, Sahne, Mango, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n~ 60 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter; gesalzen<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nMangop\u00fcree<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRohrzucker; fein gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Wasser und Butter in einem Topf unter R\u00fchren einmal aufkochen. Das Mehl auf einmal unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Die Masse 2-3 Minuten r\u00fchren, bis sie sich als Klo\u00df vom Topfboden l\u00f6st und auf dem Topfboden ein wei\u00dfer Belag entsteht.<\/p>\n

Den Brandteig in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen. Ein Ei aufschlagen und zur Brandteigmasse geben und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t vollst\u00e4ndig unter den Teig r\u00fchren. Nach und nach die anderen Eier hinzuf\u00fcgen und jeweils vollst\u00e4ndig unterr\u00fchren.<\/p>\n

Backofen auf 220\u00b0C (Umluft 200\u00b0C) vorheizen. Backblech mit fl\u00fcssiger Butter einpinseln oder mit Backpapier belegen, dann jeweils mit etwas Mehl best\u00e4uben.<\/p>\n

Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Sternt\u00fclle f\u00fcllen und den Teig mit etwas Abstand in 2-3 cm gro\u00dfen H\u00e4ufchen auf das Blech spritzen. Auf der unteren Schiene f\u00fcr ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun aussieht. Danach die Windbeutelchen auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung den Rohrzucker mit der Kaffeem\u00fchle oder dem Mixer zu Puderzucker mahlen. Sahne mit dem Handmixer steifschlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Wenn die Sahne steif ist, das Mangop\u00fcree vorsichtig und gleichm\u00e4\u00dfig unterr\u00fchren. Mit einem Spritzbeutel mit einer spitzen T\u00fclle die Mangosahne in die Mini- Windbeutel spritzen.<\/p>\n

Schoko-Espresso-Masse im Wasserbad (oder Mikrowelle) verfl\u00fcssigen und mit einer Gabel dekorativ \u00fcber den Windbeuteln verteilen.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Backen<\/a>, Brandteig<\/a>, Sahne<\/a>, Mango<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mango-Profiteroles Quellenangabe: Erfa\u00dft 27.12.2013 von Sus Kategorien: Backen, Brandteig, Sahne, Mango, Blog-Event Mengenangaben für: ~ 60 St\u00fcck Zutaten: Teig: 250 ml Wasser 100 g Butter; gesalzen 200 g Mehl 4 Eier F\u00fcllung: 250 ml Schlagsahne 5 E\u00dfl\u00f6ffel Mangop\u00fcree 5 E\u00dfl\u00f6ffel Rohrzucker; fein gemahlen Zubereitung: Wasser und Butter in einem Topf unter R\u00fchren einmal aufkochen. Das … \u201eMango-Profiteroles\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,526,513],"tags":[587,318],"class_list":["post-972","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-muffin-kleingebaeck","category-weihnachten","tag-brandteig","tag-mango"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-fG","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=972"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/972\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4801,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/972\/revisions\/4801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}