{"id":970,"date":"2013-12-30T23:55:00","date_gmt":"2013-12-30T22:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kuerbis-schinken-flammkuchen-598966446\/"},"modified":"2020-08-17T12:22:30","modified_gmt":"2020-08-17T10:22:30","slug":"kuerbis-schinken-flammkuchen-598966446","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/12\/kuerbis-schinken-flammkuchen-598966446\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Schinken-Flammkuchen"},"content":{"rendered":"

\"KuerbisSchinkenFlammkuchen.jpg\"<\/p>\n

K\u00fcrbis-Schinken-Flammkuchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 22.12.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Pizza, Flammkuchen, Quark-\u00d6l-Teig, K\u00fcrbis, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Backblech<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nQuark-\u00d6l-Teig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nVollkorn-Weizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nSalzstangen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\ng<\/td>\nFromage Blanc (aka Speisequark (Magerstufe))<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nFromage Blanc<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nCreme Fraiche<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nAlternative:<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nPaprikamarmelade<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\n<\/td>\nHokkaido-K\u00fcrbis<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZitronenabrieb<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\n<\/td>\nMaronen; ger\u00f6stet (vom Weihnachtsmarkt)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nBrie Vache de Chalais<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nRoter-Trauben-Senf<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nPrise<\/td>\nZitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
6-8<\/td>\n<\/td>\nD\u00fcnne Scheiben Luftgetrockneter Schinken<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Vorbereiten:<\/p>\n

Backblech fetten oder mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen auf Ober-\/Unterhitze: etwa 200\u00b0C.<\/p>\n

Quark-\u00d6l-Teig:<\/p>\n

Salzstangen grob zerkleinern und dann entweder im M\u00f6rser oder mit dem Mixer zu Mehl zerkleinern. Zusammen mit dem Vollkornmehl und Backpulver in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. \u00dcbrige Zutaten f\u00fcr den Teig hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf h\u00f6chster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig klebrig!). Anschlie\u00dfend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen.<\/p>\n

Das Hokkaidost\u00fcck mit dem Sparsch\u00e4ler (ausnahmsweise) zuerst sch\u00e4len und dann in feine Streifen hobeln. Knoblauch sch\u00e4len und in Scheibchen schneiden. Beides mit etwas Oliven\u00f6l und Zitronenabrieb in der Pfanne kurz anschmurgeln; beiseite stellen.<\/p>\n

F\u00fcr den Belag Fromage Blanc mit Creme Fraiche verr\u00fchren und auf dem Teig gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. (Alternative: Paprikamarmelade.)<\/p>\n

Zwiebel in d\u00fcnne Ringe schneiden. Maronen in Scheiben schneiden und kleine St\u00fccke vom Brie schneiden. Alles zusammen mit den K\u00fcrbisstreifen gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronenthymian bestreuen. (Salz ist nicht notwendig, denn der Teig enth\u00e4lz ja Salzstangen!) Mit einer Gabel kleine Senf-Tropfen frei\/gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/p>\n

Das Backblech in den Backofen schieben. Die Backzeit betr\u00e4gt ca. 20 Minuten; 5 Minuten vor Ende die klein gezupften Schinkenst\u00fccke auf dem Flammkuchen\/der Pizza verteilen.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Pizza<\/a>, Flammkuchen<\/a>, Quark-\u00d6l-Teig<\/a>, K\u00fcrbis<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K\u00fcrbis-Schinken-Flammkuchen Quellenangabe: Erfasst 22.12.2013 von Sus Kategorien: Backen, Pizza, Flammkuchen, Quark-\u00d6l-Teig, K\u00fcrbis, Blog-Event Mengenangaben für: 1 Backblech Zutaten: Quark-\u00d6l-Teig: 200 g Vollkorn-Weizenmehl 100 g Salzstangen 1 Teel\u00f6ffel Backpulver 125 g Fromage Blanc (aka Speisequark (Magerstufe)) 100 ml Milch 100 ml Oliven\u00f6l Belag: 6 Essl\u00f6ffel Fromage Blanc 6 Essl\u00f6ffel Creme Fraiche Alternative: 250 ml Paprikamarmelade 1\/4 … \u201eK\u00fcrbis-Schinken-Flammkuchen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,486],"tags":[],"class_list":["post-970","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-pizza"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-fE","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=970"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4800,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/970\/revisions\/4800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}