{"id":967,"date":"2014-01-01T13:54:00","date_gmt":"2014-01-01T12:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/landbrot-aus-dem-roemertopf-598966790\/"},"modified":"2020-06-16T19:15:13","modified_gmt":"2020-06-16T17:15:13","slug":"landbrot-aus-dem-roemertopf-598966790","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/01\/landbrot-aus-dem-roemertopf-598966790\/","title":{"rendered":"Ein neues Jahr …"},"content":{"rendered":"

\"Bread<\/a>… und das Bloggen geht weiter…<\/p>\n

Schon seitdem Jutta<\/a> den Reigen fortf\u00fchrte, den Sandra „From-Snuggs Kitchen“<\/a> mit ihrem Topfbrot begann, konnte ich die Gelegenheit kaum erwarten, auch einmal ein Brot im Topf zu backen. In Ermangelung eines gu\u00dfeisernen Topfs kam ich auf die Idee, meinen hei\u00dfgeliebten R\u00f6mertopf daf\u00fcr zu verwenden. Aus Gewohnheit habe ich das Rezept in der Handhabung (und die Rezeptur nach den vorhandenen Materialien) ein wenig abgewandelt, denn ein R\u00f6mertopf darf nicht in den hei\u00dfen Backofen gestellt werden. Allerdings, nach nochmaligem Durchlesen von Juttas und Sandras Rezept, h\u00e4tte ich es wohl genauso handhaben k\u00f6nnen wie dort. Das macht aber nichts, denn das Brot ist auch so sehr sch\u00f6n geworden. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Und irgendwie ist es passend, wie sich der Reigen schlie\u00dft, denn wer richtet den Bread Baking Day #63, initiiert von Zorra<\/a> aus? Richtig, Sandra „From-Snuggs Kitchen“<\/a>!<\/p>\n

\"LandbrotAusDemRoemertopf.jpg\"<\/p>\n

Landbrot aus dem R\u00f6mertopf<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nRezept modifiziert. Original: Sandras Blog „From Snugg’s Kitchen“
Erfa\u00dft 14.10.2013 von Jutta Hanke
Erfa\u00dft 30.12.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Brot, Weizen, Hefe, Sauerteig, R\u00f6mertopf, Sesam<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Brot<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\ng<\/td>\nHefe, frisch<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nWeizenvollkornmehl<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nSauerteig, fl\u00fcssig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZuckerr\u00fcbensirup<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nHelles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSesamsaat<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

In 30 ml lauwarmem Wasser den Zucker mit Hefe aufl\u00f6sen. abgedeckt stehen lassen. abgedeckt stehen lassen. Die H\u00e4lfte der Mehlsorten mit dem lauwarmem Wasser verr\u00fchren, 1 Std. abgedeckt ruhen lassen.<\/p>\n

Nach einer Stunde das restliches Mehl sowie alle anderen Zutaten zur Mehl-Wasser-Mischung geben. Den Teig nun 5 Min. auf niedrigster Stufe, dann 10 min. auf der n\u00e4chsten Stufe kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist, der sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st.<\/p>\n

Den Teig 45 min. gehen lassen, nach jeweils 15 Minuten insgesamt 2 x falten. Rund wirken, mit dem Schluss nach unten in ein G\u00e4rk\u00f6rbchen legen und f\u00fcr 1 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen,<\/p>\n

In der Zwischenzeit den R\u00f6mertopf in lauwarmem Wasser einweichen. Unterteil mit etwas \u00d6l einfetten. Den Teig rund wirken, mit dem Schluss nach unten in den R\u00f6mertopf legen, mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen. F\u00fcr eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/p>\n

Den R\u00f6mertopf mit Deckel in den kalten Ofen stellen, auf 220\u00b0 C einstellen und ca. 50-60 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten den Deckel entfernen, damit eine Kruste entsteht.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Brot<\/a>, Weizen<\/a>, Hefe<\/a>, Sauerteig<\/a>, R\u00f6mertopf<\/a>, Sesam<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… und das Bloggen geht weiter… Schon seitdem Jutta den Reigen fortf\u00fchrte, den Sandra „From-Snuggs Kitchen“ mit ihrem Topfbrot begann, konnte ich die Gelegenheit kaum erwarten, auch einmal ein Brot im Topf zu backen. In Ermangelung eines gu\u00dfeisernen Topfs kam ich auf die Idee, meinen hei\u00dfgeliebten R\u00f6mertopf daf\u00fcr zu verwenden. Aus Gewohnheit habe ich das … \u201eEin neues Jahr …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[485,2,531],"tags":[23,24,30],"class_list":["post-967","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot","category-kochen-backen-und-geniessen","category-roemertopf","tag-backenherzhaft","tag-brot","tag-roemertopf"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-fB","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=967"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3905,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/967\/revisions\/3905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}