{"id":955,"date":"2014-02-11T19:16:00","date_gmt":"2014-02-11T18:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/orangen-hefekuchen-665526678\/"},"modified":"2022-01-07T17:28:26","modified_gmt":"2022-01-07T16:28:26","slug":"orangen-hefekuchen-665526678","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/02\/orangen-hefekuchen-665526678\/","title":{"rendered":"Guter Tausch!"},"content":{"rendered":"

Letzte Woche entdeckte ich ein Rezept f\u00fcr einen einen Hefekuchen, der allerdings mit Frischk\u00e4se gef\u00fcllt wurde. Tja, dann eben nicht.<\/p>\n

Aber irgendwie hat mich das Rezept nicht in Ruhe gelassen und da habe ich es einfach abgewandelt: Statt Frischk\u00e4se habe ich einfach gemahlene Mandeln und Bitterorangenmarmelade<\/a> verwendet. Den Kardamomanteil habe ich etwas erh\u00f6ht, da wir beide Kardamom sehr gerne m\u00f6gen. Die Kombination von Orange, Kardamom und Schwarzk\u00fcmmel ist gut!<\/p>\n

\"OrangenHefeKuchen.jpg\"<\/p>\n

Fazit: Empfehlenswert! \"SmileyLecker.gif\"
\n<\/p>\n

Orientalisches Hefegeb\u00e4ck mit Orange und Honig<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nNach einer Idee von Ratgeber Frau und Familie 02\/2014
Erfasst 10.02.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Kuchen, Hefe, Orange<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 -6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\ng<\/td>\nTrockenhefe<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nMilch; lauwarm<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOrangenbl\u00fctenwasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nOrange; geriebene Schale davon<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKardamom; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter; fl\u00fcssig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
24<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBitterorangenmarmelade<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nMandeln; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nAusserdem:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nButter f\u00fcr die Form<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzk\u00fcmmel (Nigella)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nHonig<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr den Teig das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Die Hefe in der lauwarmen Milch aufl\u00f6sen, etwas Zucker zugeben und in die Mehlmulde geben. D\u00fcnn mit Mehl best\u00e4uben, die Sch\u00fcssel zudecken und den Vorteig an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen.<\/p>\n

Sobald die Oberfl\u00e4che Risse zeigt, den restlichen Zucker, das Salz, das Orangenbl\u00fctenwasser. die Orangenschale, den Kardamom, die fl\u00fcssige Butter, das Ei und das Eigelb zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen zugfreien Ort zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.<\/p>\n

Eine hohe Tarteform mit 28 cm Durchmesser (hier: Springform mit 26 cm) ausfetten. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 24 St\u00fccke teilen. Die St\u00fccke zu Kugeln formen und leicht flach dr\u00fccken. Je etwas gemahlene Mandeln und einen Teel\u00f6ffel Orangenmarmelade in die Mitte setzen, den Teig von den Seiten her hochziehen und wieder zu einer Kugel formen. Diese mit der Naht nach unten in die Kuchenform setzen. Zugedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

\"OrangenHefeKuchen2.jpg\"<\/p>\n

Den Backofen auf 180\u00b0 C vorheizen. Das Eiwei\u00df verquirlen und die Oberfl\u00e4che der Kugeln damit bestreichen. Mit dem Schwarzk\u00fcmmel bestreuen und im hei\u00dfen Backofen ca. 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Honig erhitzen. Das Hefegeb\u00e4ck aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem warmen fl\u00fcssigen Honig begie\u00dfen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Ich habe eine Springform mit 26 cm Durchmesser verwendet. Dadurch waren noch 6 Kugeln \u00fcbrig, die ich in einer Muffinform gebacken habe.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Kuchen<\/a>, Hefe<\/a>, Orange<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Letzte Woche entdeckte ich ein Rezept f\u00fcr einen einen Hefekuchen, der allerdings mit Frischk\u00e4se gef\u00fcllt wurde. Tja, dann eben nicht. Aber irgendwie hat mich das Rezept nicht in Ruhe gelassen und da habe ich es einfach abgewandelt: Statt Frischk\u00e4se habe ich einfach gemahlene Mandeln und Bitterorangenmarmelade verwendet. Den Kardamomanteil habe ich etwas erh\u00f6ht, da wir … \u201eGuter Tausch!\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,522],"tags":[32,28,47,102,46],"class_list":["post-955","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-kuchen","tag-backensuess","tag-hefe","tag-kardamom","tag-kuchen","tag-orange"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-fp","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=955"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5481,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/955\/revisions\/5481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}