{"id":953,"date":"2014-02-17T17:39:00","date_gmt":"2014-02-17T16:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/aronia-sauerkraut-706564114\/"},"modified":"2020-08-17T12:13:39","modified_gmt":"2020-08-17T10:13:39","slug":"aronia-sauerkraut-706564114","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/02\/aronia-sauerkraut-706564114\/","title":{"rendered":"Rosa Sauerkraut…"},"content":{"rendered":"

Unsere Amseln sind schon seltsam: Hier<\/a> hatten sie sich wie wild auf die gerade erst reifgewordenen Aroniabeeren gest\u00fcrzt, sie dann aber nach zwei Tagen vollst\u00e4ndig ignoriert. Selbst jetzt, im (sogenannten) Winter, sind die Fr\u00fcchte einfach nicht interessant genug.<\/p>\n

Als ich k\u00fcrzlich in einer Zeitschrift auf ein Rezept f\u00fcr Aronia-Sauerkraut stie\u00df (dort allerdings mit Saft, der mit Gew\u00fcrzen reduziert wird), wu\u00dfte ich, was ich mit den immer noch h\u00e4ngenden Fr\u00fcchten anfangen kann.<\/p>\n

\"NuernbergerMitAroniaSauerkraut.jpg\"<\/p>\n

Zusammen mit den leckeren N\u00fcrnbergern und dem Bier aus Annes<\/a> Paket vom DFssgF #9<\/a>, selbstgemachtem Kartoffelp\u00fcree und Feldsalat war es ein richtig feines Winter-Essen. Der entsprechend passende Senf ist leider nicht mit auf dem Bild, der kam erst danach dazu.<\/p>\n

Aronia-Kraut<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 09.02.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSauerkraut, Aronia, Beilage<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\ng<\/td>\nSauerkraut<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nG\u00e4nseschmalz (oder Pflanzen\u00f6l)<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nSpeck<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\n<\/td>\nFrische Aroniabeeren<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nWacholderbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nNelken<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
100-200<\/td>\nml<\/td>\nApfel- oder Wei\u00dfwein oder Wasser<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Zwiebel sch\u00e4len und klein hacken; Speck in W\u00fcrfelchen schneiden. Fett in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anschwitzen. Aroniabeeren und Gew\u00fcrze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zugeben. Wenn die Beeren platzen, das Sauerkraut dazugeben und gut umr\u00fchren. Etwas Wein oder Wasser hinzuf\u00fcgen. Mit geschlossenem Deckel 20-25 Minuten k\u00f6cheln lassen; gelegentlich umr\u00fchren, damit sich die Farbe gleichm\u00e4\u00dfig verteilt.<\/p>\n

\n
Index: Sauerkraut<\/a>, Aronia<\/a>, Beilage<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unsere Amseln sind schon seltsam: Hier hatten sie sich wie wild auf die gerade erst reifgewordenen Aroniabeeren gest\u00fcrzt, sie dann aber nach zwei Tagen vollst\u00e4ndig ignoriert. Selbst jetzt, im (sogenannten) Winter, sind die Fr\u00fcchte einfach nicht interessant genug. Als ich k\u00fcrzlich in einer Zeitschrift auf ein Rezept f\u00fcr Aronia-Sauerkraut stie\u00df (dort allerdings mit Saft, der … \u201eRosa Sauerkraut…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[563,2,571],"tags":[426,124,395],"class_list":["post-953","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuese-beilage","category-kochen-backen-und-geniessen","category-obst","tag-aronia","tag-beilage","tag-sauerkraut"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-fn","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=953"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3513,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/953\/revisions\/3513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}