{"id":952,"date":"2014-02-20T17:17:00","date_gmt":"2014-02-20T16:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/mango-bohnen-salat-706565293\/"},"modified":"2020-08-17T12:13:10","modified_gmt":"2020-08-17T10:13:10","slug":"mango-bohnen-salat-706565293","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/02\/mango-bohnen-salat-706565293\/","title":{"rendered":"Great minds …"},"content":{"rendered":"

… think alike … oder so.<\/p>\n

\"\"border=\"0\"<\/a><\/p>\n

\nIch esse Mangos sehr gerne, scheue mich aber meist, sie zu kaufen, weil sie ja einen ziemlich weiten Weg hinter sich haben, wenn sie beim hiesigen H\u00e4ndler angekommen sind.<\/p>\n

Jetzt habe ich das Blog-Geburtstags-Event<\/a> von Melanie von Mangoseele<\/a> zum Anlass genommen, doch noch schnell einen sch\u00f6nen Salat f\u00fcr’s B\u00fcro zu bereiten:<\/p>\n

\"MangoBohnenSalat.jpg\"<\/p>\n

Den Salat habe ich mir beim Schlendern durch den Supermarkt wirklich selbst ausgedacht, musste aber mittlerweile feststellen, dass ich mit dieser Kombination nicht alleine im Internet stehen werde. Macht auch nichts, dann schmeckt er anderen Leuten eben auch… \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Mango-Bohnen-Salat<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 20.02.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSalat, Mango, Bohnen, Koriander, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
150<\/td>\ng<\/td>\nWachtelbohnen getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\noder<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nWachtelbohnen aus der Dose<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nMango; reif<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\ncm Frischer Ingwer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nGr\u00fcne Spitzpaprika<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Peperoni, scharf<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nStengel<\/td>\nKoriandergr\u00fcn<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nWei\u00dfweinessig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOrangensaft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Getrocknete Bohnen \u00fcber Nacht einweichen und am n\u00e4chsten Tag mit frischem Wasser 45-60 Minuten kochen lassen. Abgie\u00dfen und ausk\u00fchlen lassen. (Oder man nimmt gleiche Dosenbohnen; sp\u00fclt diese dann aber gr\u00fcndlich ab.)<\/p>\n

Mango sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden; Saft dabei auffangen. Fr\u00fchlingszwiebel fein und Ingwer feiner hacken und zum Saft geben. Zusammen mit etwas Orangensaft und Essig, evtl. etwas zerdr\u00fcckter Mango, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten.<\/p>\n

Paprika und Peperoni waschen, entkernen und in feine, kurze Streifen schneiden. Die H\u00e4lfte des Koriandergr\u00fcns fein hacken. Alles zusammen mit den Bohnen dem Dressing untermischen und k\u00fchl gestellt 1 Stunde (oder l\u00e4nger) ziehen lassen.<\/p>\n

Zum Servieren die restlichen Korianderbl\u00e4tter kleinzupfen und untermischen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Eine sch\u00f6ne Variante geht folgenderma\u00dfen: F\u00fcr den oben beschriebenen Salat nur die H\u00e4lfte der Bohnen verwenden und die andere H\u00e4lfte beiseite legen. Kurz vor dem Servieren diese zweite H\u00e4lfte in einer Pfanne mit etwas hei\u00dfem \u00d6l kurz fritieren und unter den restlichen Salat mischen. Das lohnt sich aber nicht, wenn man es gleich macht und dann den Salat ziehen l\u00e4sst: die noch knusprige Bohnenhaut weicht recht schnell wieder durch.<\/p>\n

\n
Index: Salat<\/a>, Mango<\/a>, Bohnen<\/a>, Koriander<\/a>, Vegetarisch<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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