{"id":951,"date":"2014-02-28T22:13:00","date_gmt":"2014-02-28T21:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/schwarz-weisses-bohnen-tomaten-sugo-706568095\/"},"modified":"2022-08-02T14:37:03","modified_gmt":"2022-08-02T12:37:03","slug":"schwarz-weisses-bohnen-tomaten-sugo-706568095","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/02\/schwarz-weisses-bohnen-tomaten-sugo-706568095\/","title":{"rendered":"Domino…"},"content":{"rendered":"

Wie ein Essen in meinem Blogistan zustande kommt:<\/p>\n

1. Es gibt Leute, die m\u00f6gen Fenchel, und es gibt Leute, die m\u00f6gen ihn nicht. \"SmileyWinken.gif\" Dazu geh\u00f6ren auch meine Eltern, weshalb ich auch – sozusagen per default – von Kindheit an keinen Fenchel essen mochte. Witzigerweise war es ein Garten-Koch-Event<\/a>, welches mich vor Jahren darauf gebracht hat, Fenchel auch einmal als Gem\u00fcse zu probieren. Und siehe da: er schmeckt! Deshalb lag auch letztes Wochenende ein solches Exemplar etwas gelangweilt bei uns in der K\u00fcche herum. Ich hatte kurz vorher hier<\/a> ein Rezept mit angebratenem Fenchel gesehen, welches mir spontan Appetit machte.<\/p>\n

2. Nat\u00fcrlich wollte ich auch ein sch\u00f6nes Rezept f\u00fcr das aktuelle Garten-Koch-Event „Bohnen“<\/a> beisteuern. Ich hatte niedliche getrocknete wei\u00dfe und schwarze Bohnen, die ich irgendwie h\u00fcbsch mischen wollte. Aber wie?<\/p>\n

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

3. Dann gab’s beim Metzger frisches (was sonst?) Rinderhackfleisch im Angebot, zu dem ich nicht „Nein“ sagen konnte.<\/p>\n

So: Fenchel, schwarz-wei\u00dfe Bohnen, die man noch erkennen soll, und Hackfleisch. Und jetzt?<\/p>\n

Selbst nach l\u00e4ngerem \u00dcberlegen fiel mir irgendwie dazu nichts Aufregenderes ein als Nudeln mit schwarz-wei\u00dfer Bohnen-Tomaten-Sugo und gebratenem Fenchel. Naja, hat jemand dazu eine bessere Formulierung, damit es auf eine exklusive Speisekarte passt? \"SmileyGrinsStatic.gif\"<\/p>\n

\"SchwarzweisseTomatenSugo.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n

Schwarz-wei\u00dfe Bohnen-Tomaten-Sugo mit Fleischb\u00e4llchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 23.02.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBohne, Tomate, Nudeln, Fenchel, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
50<\/td>\ng<\/td>\nSchwarze Bohnen; getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nWei\u00dfe Bohnen; getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFenchelknolle<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
800<\/td>\nml<\/td>\nPassierte Tomaten<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nRotwein; kr\u00e4ftig<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFleischb\u00e4llchen:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nRinderhackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZwiebel; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPimenton de la vera picante<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPimenton de la vera dulce<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

\"SchwarzweisseBohnen1.jpg\"Bohnen in getrennten Sch\u00fcsseln mit reichlich Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden quellen lassen. Wasser abgie\u00dfen, aber aufbewahren, und die Bohnen absp\u00fclen.<\/p>\n

\"SchwarzweisseBohnen2.jpg\"<\/p>\n

Im Einweichwasser die Bohnen – auch wieder getrennt, denn die schwarzen Bohnen f\u00e4rben f\u00fcrchterlich – aufkochen und leicht k\u00f6cheln lassen, bis sie weich sind. Das kann zwischen 45 und 90 Minuten dauern. (Ob man dem Kochwasser Salz hinzuf\u00fcgt, bleibt jedem selbst \u00fcberlassen.)<\/p>\n

Zwischenzeitlich die Zwiebeln sch\u00e4len und und in Streifen scheiden. Knoblauchzehe hacken. Fenchel putzen und vom Boden her in breite Scheiben schneiden.<\/p>\n

F\u00fcr die Fleischb\u00e4llchen alle Zutaten miteinander vermischen und kleine B\u00e4llchen formen. Diese mit etwas \u00d6l in einer Pfanne kr\u00e4ftig anbraten. Wenn sie gar sind, beiseite legen und warm halten. Im Bratensatz die Fenchelscheiben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschmoren.<\/p>\n

Tomaten mit dem Rotwein in einen Topf geben, einen Teil der geschmorten Zwiebeln kleingehackt zugeben und w\u00fcrzen. Unter Umr\u00fchren die Sauce um mindestens ein Drittel reduzieren lassen.<\/p>\n

Wenn die Sauce soweit eingedickt ist, einen Teil der Bohnen unterr\u00fchren.<\/p>\n

Nudeln nach Anweisung kochen. Die anderen Zutaten wieder etwas erw\u00e4rmen, falls notwendig.<\/p>\n

Zum Servieren Tomatensauce auf die Nudeln geben, darauf die weiteren Bohnen, Fleischb\u00e4llchen, geschmorte Zwiebeln und Fenchel verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.<\/p>\n

\n
Index: Bohne<\/a>, Tomate<\/a>, Nudeln<\/a>, Fenchel<\/a>, Sauce<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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