{"id":946,"date":"2014-03-27T18:41:00","date_gmt":"2014-03-27T17:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/lemon-curd-714914480\/"},"modified":"2022-08-02T16:02:41","modified_gmt":"2022-08-02T14:02:41","slug":"lemon-curd-714914480","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/03\/lemon-curd-714914480\/","title":{"rendered":"Eigentlich ganz einfach …"},"content":{"rendered":"

In der letzten Zeit habe ich – wie schon einmal erw\u00e4hnt – eher weniger Zeit. Ich komme zwar noch zum Backen oder Kochen, aber zum Bloggen reicht es dann nicht mehr. \"SmileyTraurig.gif\"<\/p>\n

Deshalb gibt es die n\u00e4chsten Tage vermehrt ein paar Rezepte, die sich in den letzten Wochen angestaut haben, die ich aber nicht in der Versenkung verschwinden lassen m\u00f6chte.<\/p>\n

Beginnen wir mit einem Rezept, welches schon lange auf meiner ToDo-Liste steht<\/strike> stand: Lemon Curd.<\/p>\n

Lemon Curd ist diese zitronige, ei-ige Puddingmasse, die ich vor ein paar Jahren erstmals auf der Isle of Man probierte und dabei beinahe die ganze Sch\u00fcssel auf einmal leergefuttert hatte.<\/p>\n

Aber irgendwie hatte ich mich nie getraut, es selbst zu machen: Ei, Wasserbad, blo\u00df nicht zu hei\u00df werden lassen … irgendwie war mir das suspekt. Aber als dann regelm\u00e4\u00dfig in irgendeinem Blog Curds mit verschiedenen Fruchtsorten vorgestellt wurden, musste ich endlich auch einmal ran:<\/p>\n

\"LemonCurd.jpg\"<\/p>\n

Lemon Curd<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nDiverse Quellen
Erfasst 15.03.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nZitrone, Ei, Konserve<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n750 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n
4-5<\/td>\n<\/td>\nBio-Zitronen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcr<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Schale der H\u00e4lfte der Zitrone abreiben, alle Zitronen auspressen, Saftmenge abmessen. Die Butter in kleine W\u00fcrfel schneiden. Zucker mit der Zitronenschale in Mixer fein mahlen.<\/p>\n

Alle Zutaten in einer Metallsch\u00fcssel mischen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit dem Schneebesen \u00fcber einem hei\u00dfen Wasserbad erhitzen, dabei nicht zu hei\u00df werden lassen, damit das Ei nicht stockt. Zuerst sollte die Masse sehr schaumig werden und dann allm\u00e4hlich s\u00e4miger, bis sie puddingartig wird. Das hat bei mir ca. 10-15 Minuten gedauert. Die Sch\u00fcssel rechtzeitig aus dem Wasserbad nehmen, denn die Masse dickt von alleine noch ein bisschen nach.<\/p>\n

Das Curd sofort in saubere Gl\u00e4ser f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Auf dem Bild sind deshalb keine zwei gro\u00dfen, vollen Gl\u00e4ser zu sehen, weil ich einen Teil direkt weiterverarbeitet habe.<\/p>\n

– Wenn ich gewusst h\u00e4tte, da\u00df es so einfach geht, h\u00e4tte ich mich schon fr\u00fcher drangetraut.<\/p>\n

\n
Index: Zitrone<\/a>, Ei<\/a>, Konserve<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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