{"id":932,"date":"2014-05-08T16:33:00","date_gmt":"2014-05-08T14:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/rhabarber-orangen-sirup-860705565\/"},"modified":"2021-06-14T15:44:08","modified_gmt":"2021-06-14T13:44:08","slug":"rhabarber-orangen-sirup-860705565","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/05\/rhabarber-orangen-sirup-860705565\/","title":{"rendered":"Saison-Wechsel…"},"content":{"rendered":"

Ich bin ja immer wieder erstaunt, welche Frucht-Kombinationen in Marmeladen<\/strike> Konfit\u00fcren verarbeitet werden. So sind meiner Meinung nach Brombeer-Holunder oder Erdbeer-Physalis oder Johannisbeer-Pflaume oder Himbeer-Orange oder Pflaume-Feige \u00fcberhaupt nicht sinnvoll machbar, denn dieses Obst ist bei uns nicht gleichzeitig reif bzw. saisonal erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Deshalb hat es mich umso mehr gefreut, mit diesem Rezept das letzte Winterobst mit den ersten Fr\u00fchlingsfr\u00fcchten (ja, ich wei\u00df, Rhabarber ist ein Gem\u00fcse…) zu kombinieren. Allerdings wurde es kein Konfit\u00fcre, sondern ein Sirup:<\/p>\n

\"RhabarberOrangenSirup.jpg\"<\/p>\n

Rhabarber-Orangen-Sirup<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nDiverse Zeitschriften
aus dem selben Verlag und das Internet
Erfa\u00dft 08.05.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGetr\u00e4nk, Konserve, Sirup, Rhabarber, Orange<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n750 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nRhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nBio-Saftorange<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nOrangen, die nicht unbedingt Bio sein m\u00fcssen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nAlternativ:<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nml<\/td>\nOrangensaft (Direktsaft aus dem K\u00fchlregal)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Beide Enden von den Rhabarberstangen abschneiden. Stangen sch\u00e4len, in 2 cm dicke St\u00fccke schneiden und mit dem Zucker in einem gro\u00dfen Topf mischen. Von der Bio-Orange die Schale gr\u00fcndlich waschen, d\u00fcnn absch\u00e4len und zum Rhabarber geben. Die angegebene Menge Orangensaft aus den Fr\u00fcchten pressen und mit der Orangenschale zum Rhabarber geben. Offen aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen.<\/p>\n

Rhabarber-Orangenmasse in einem feinen Sieb oder einem Passiertuch \u00fcber einem Topf 1 Stunde abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.<\/p>\n

Die Vanilleschote der L\u00e4nge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zum Rhabarber-Orangen-Gemisch geben und bei starker Hitze in 15\u201320 Minuten auf die Rezeptmenge (Original 750 ml) sirupartig einkochen lassen. Vanilleschote entfernen. Sirup absch\u00e4umen, sofort randvoll in sterile Flaschen f\u00fcllen und verschlie\u00dfen.<\/p>\n

Unge\u00f6ffnet h\u00e4lt sich der Sirup sechs Monate. Nach dem \u00d6ffnen sollte er im K\u00fchlschrank gelagert und rasch verbraucht werden.<\/p>\n

Anmerkung Sus: Bei mir ergab der Rhabarber nicht so viel Fl\u00fcssigkeit, so da\u00df ich ca. 600 ml Sirup erhalten habe.<\/p>\n

Fazit: Ziemlich vanillig; der Sirup pur hat mir am Besten geschmeckt; in Verd\u00fcnnung mit Mineralwasser verschwindet der Rhabarbergeschmack ziemlich schnell.<\/p>\n

\n
Index: Getr\u00e4nk<\/a>, Konserve<\/a>, Sirup<\/a>, Rhabarber<\/a>, Orange<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich bin ja immer wieder erstaunt, welche Frucht-Kombinationen in Marmeladen Konfit\u00fcren verarbeitet werden. So sind meiner Meinung nach Brombeer-Holunder oder Erdbeer-Physalis oder Johannisbeer-Pflaume oder Himbeer-Orange oder Pflaume-Feige \u00fcberhaupt nicht sinnvoll machbar, denn dieses Obst ist bei uns nicht gleichzeitig reif bzw. saisonal erh\u00e4ltlich. Deshalb hat es mich umso mehr gefreut, mit diesem Rezept das letzte … \u201eSaison-Wechsel…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[495,2,600],"tags":[60,101,46,119,222],"class_list":["post-932","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alkoholfrei","category-kochen-backen-und-geniessen","category-sirup","tag-getraenk","tag-konserve-suess","tag-orange","tag-rhabarber","tag-sirup"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-f2","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=932"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3187,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932\/revisions\/3187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}