{"id":926,"date":"2014-06-04T10:50:00","date_gmt":"2014-06-04T08:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/spargel-chutney-mit-orangen-894827148\/"},"modified":"2020-08-17T11:42:45","modified_gmt":"2020-08-17T09:42:45","slug":"spargel-chutney-mit-orangen-894827148","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/06\/spargel-chutney-mit-orangen-894827148\/","title":{"rendered":"Wer h\u00e4tte es gedacht?"},"content":{"rendered":"

Zahnschmerz sch\u00fctzt vor Kochen nicht! \"SmileyGrinsStatic.gif\"<\/p>\n

Ebenfalls am letzten Donnerstag hatte ich bei einem Hoffest eines Spargelbauern eine Zeitschrift mitgenommen, in der mich ein Rezept beim Durchbl\u00e4ttern sofort angelacht hatte. Und weil ich zuf\u00e4lligerweise alle Zutaten im Haus hatte, wurde das Rezept sofort nachgekocht.<\/p>\n

\"SpargelChutney.jpg\"<\/p>\n

Spargel-Chutney mit Orangen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nWeck Landjournal 03\/2014
Erfa\u00dft 03.06.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSpargel, Orange, Chutney, Konserve<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
300<\/td>\ng<\/td>\nSpargel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nOrangen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nmittelscharfe Chilischote<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\ng<\/td>\nSchalotten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\nml<\/td>\nWei\u00dfweinessig<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nmildes Currypulver<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nml<\/td>\nOrangensaft<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Spargelstangen sch\u00e4len und das untere holzige Ende abschneiden. Die Stangen in 0,5 cm gro\u00dfe St\u00fcckchen schneiden. Die Orangen waschen, die Schale einer Orange d\u00fcnn abreiben, dann beide Orangen sch\u00e4len. Daf\u00fcr oben und unten einen Deckel abschneiden, dann mit einem scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden. Zwischen den Trennw\u00e4nden einschneiden und die Filets herausl\u00f6sen. Die Filets in kleine W\u00fcrfel schneiden. Den Rest gr\u00fcndlich mit der Hand auspressen und den Saft auffangen.<\/p>\n

Die Chilischote l\u00e4ngs halbieren, Stielansatz und Trennw\u00e4nde (Samen je nach Geschmack) entfernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Schalotten pellen und ebenfalls in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

Schalotten, Spargel und Chiliw\u00fcrfel im Oliven\u00f6l and\u00fcnsten. Mit Essig abl\u00f6schen. Zucker, Salz, Pfeffer, Curry, Orangen und Orangensaft zugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang k\u00f6cheln lassen. Die Masse herzhaft abschmecken.<\/p>\n

Das Chutney in vorbereitete Einkochgl\u00e4ser f\u00fcllen, die Gl\u00e4ser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweckklammer verschlie\u00dfen. Im 90\u00b0 C hei\u00dfen Wasserbad 30 Minuten einkochen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Lt. Rezept sollten es 3 Gl\u00e4ser \u00e0 165 ml ergeben. Bei mir waren es gerade mal ca. 250 ml, trotz gleicher Ausgangsmengen.<\/p>\n

– Eingekocht habe ich das Chutney nicht. Es steht im K\u00fchlschrank und wird in den n\u00e4chsten Tagen verzehrt.<\/p>\n

\n
Index: Spargel<\/a>, Orange<\/a>, Chutney<\/a>, Konserve<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zahnschmerz sch\u00fctzt vor Kochen nicht! Ebenfalls am letzten Donnerstag hatte ich bei einem Hoffest eines Spargelbauern eine Zeitschrift mitgenommen, in der mich ein Rezept beim Durchbl\u00e4ttern sofort angelacht hatte. Und weil ich zuf\u00e4lligerweise alle Zutaten im Haus hatte, wurde das Rezept sofort nachgekocht. Spargel-Chutney mit Orangen Quellenangabe: Weck Landjournal 03\/2014Erfa\u00dft 03.06.2014 von Sus Kategorien: Spargel, … \u201eWer h\u00e4tte es gedacht?\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[581,2,498],"tags":[195,177,46,142],"class_list":["post-926","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-chutney","category-kochen-backen-und-geniessen","category-vegetarisch-vegan","tag-chutney","tag-konserve-herzhaft","tag-orange","tag-spargel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-eW","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=926"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/926\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3110,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/926\/revisions\/3110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}