{"id":893,"date":"2014-09-03T16:58:00","date_gmt":"2014-09-03T14:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/gefuellte-schmorgurke-mit-pfifferlingen-967550609\/"},"modified":"2018-01-08T14:12:42","modified_gmt":"2018-01-08T13:12:42","slug":"gefuellte-schmorgurke-mit-pfifferlingen-967550609","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/09\/gefuellte-schmorgurke-mit-pfifferlingen-967550609\/","title":{"rendered":"Der Gummern zweiter Teil: Gef\u00fcllte Schmorgurke mit Pfifferlingen"},"content":{"rendered":"

Die gr\u00f6\u00dferen Gurken mu\u00df man nicht kleinschneiden, sondern man kann sie auch f\u00fcllen:<\/p>\n

\"SchmorgurkeMitPfifferlingen3.jpg\"<\/p>\n

(Gruseliges Bild, ich wei\u00df.)<\/font><\/p>\n

Gef\u00fcllte Schmorgurke mit Pfifferlingen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nhttp:\/\/lecker.de<\/a>
Erfa\u00dft 26.08.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGurke, Pilz, Pfifferling<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1-2<\/td>\n<\/td>\nMonster-Schmorgurken<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nGelbe Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSpritzer<\/td>\nEssig (hier: Holunderbl\u00fcte)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nRosenpaprika<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMuskatnu\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nPfifferlinge<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nSpeckw\u00fcrfel<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nTomaten<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStengel<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Gurke waschen, streifig sch\u00e4len und in gut 10 cm breite St\u00fccke schneiden. Mit einem Kugelausstecher die Gurken so aush\u00f6hlen, das ein d\u00fcnner Rand und Boden stehen bleibt, dabei die Kerne entfernen und das herausgel\u00f6ste Fruchtfleisch beiseite legen und sp\u00e4ter grob hacken. (Bei den Mittelst\u00fccken geht es auch ohne Boden.)<\/p>\n

Zwiebeln sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln. \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. das Gurken-Fruchtfleisch hinzugeben, kurz mit anschwitzen und mit ca. 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Alles aufkochen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Tomaten waschen, vierteln und Kerne entfernen und zum Fond geben. Fruchtfleisch in W\u00fcrfel schneiden und beiseite legen. Gurken in den Topf geben und ca. 8 Minuten zugedeckt schmoren. Gurken aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Fond auf die H\u00e4lfte einkochen, Sahne zugie\u00dfen, mit Essig und Salz abschmecken. Fein p\u00fcrieren, durch ein Sieb passieren und wieder zur\u00fcck in den Topf geben.<\/p>\n

W\u00e4hrend die Gurken schmoren, schon einmal die Pfifferlinge waschen und putzen. Den Speck klein schneiden, die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und fein w\u00fcrfeln, Tomaten ebenfalls w\u00fcrfeln. Petersilie waschen und grob zerzupfen.<\/p>\n

3 Essl\u00f6ffel \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge goldbraun anbraten, Schalottenw\u00fcrfel und Speck zugeben. 2-3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd ziehen. Tomatenw\u00fcrfel und ca. 100 ml So\u00dfe zugeben und alles mischen. Pfifferlingsrahm in die Gurken f\u00fcllen, zur\u00fcck in den Br\u00e4ter setzen und weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Petersilie bestreut servieren.<\/p>\n

\n
Index: Gurke<\/a>, Pilz<\/a>, Pfifferling<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die gr\u00f6\u00dferen Gurken mu\u00df man nicht kleinschneiden, sondern man kann sie auch f\u00fcllen: (Gruseliges Bild, ich wei\u00df.) Gef\u00fcllte Schmorgurke mit Pfifferlingen Quellenangabe: http:\/\/lecker.deErfa\u00dft 26.08.2014 von Sus Kategorien: Gurke, Pilz, Pfifferling Mengenangaben für: 1 Rezept Zutaten: 1-2 Monster-Schmorgurken 1 Rote Zwiebel 1 Gelbe Zwiebel 1 Knoblauchzehe \u00d6l 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche 100 ml Schlagsahne 1 Spritzer Essig … \u201eDer Gummern zweiter Teil: Gef\u00fcllte Schmorgurke mit Pfifferlingen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[188,82,55],"class_list":["post-893","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-gurke","tag-pfifferling","tag-pilz"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-ep","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=893"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3044,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions\/3044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}