{"id":882,"date":"2014-10-20T21:47:00","date_gmt":"2014-10-20T19:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/schweinefilet-mit-couscous-kruste-1022219693\/"},"modified":"2020-06-17T11:13:54","modified_gmt":"2020-06-17T09:13:54","slug":"schweinefilet-mit-couscous-kruste-1022219693","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/10\/schweinefilet-mit-couscous-kruste-1022219693\/","title":{"rendered":"Verl\u00e4ngerung der Sommerzeit: Schweinefilet mit Couscous-Kruste"},"content":{"rendered":"

Eigentlich sollte es – herbstlich angemessen – am Wochenende ein K\u00fcrbisgericht geben. Doch dann lachten mich auf dem Markt die wahrscheinlich letzten gr\u00fcnen Bohnen des noch immer nicht ganz vergangenen Sommers an. So ein K\u00fcrbis h\u00e4lt sich ja noch ein paar Tage …<\/p>\n

Der Grill war leider schon eingemottet, Kartoffeln waren aus, aber Couscous war vorhanden. Schweinefilet mit Couscous? Mit gr\u00fcnen Bohnen? Ja, warum nicht?… Mit Couscous-Panade? Auch nicht schlecht. Da habe ich mal schnell das Internet angeschmissen und bin bei der Vorspeisenplatte<\/a> f\u00fcndig geworden. Dort war es zwar Fisch statt Fleisch und den Tomatenspiegel habe ich einfach durch ein Gl\u00e4schen der vor Kurzem eingeweckten Tomaten-Paprika-Sauce (Huch? Noch nicht gebloggt?) ersetzt. Fazit: Es hat gut geklappt und auch gut geschmeckt. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\"SchweineFiletMitCouscouskruste.jpg\"<\/p>\n

Schweinefilet mit Couscous-Kruste<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nInspiriert durch die Vorspeisenplatte<\/a>
Erfa\u00dft 20.10.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSchwein, Couscous, Berberitze<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\nScheiben<\/td>\nSchweinefilet<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nCouscous<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nml<\/td>\nApfelwein<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nBerberitzen; getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGr\u00fcne Bohnen:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
750<\/td>\ng<\/td>\nGr\u00fcne Bohnen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nSpeckw\u00fcrfel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBohnenkraut<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Backofen auf 190 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Couscous und Berberitzen in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen. Apfelwein bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Salz, Pfeffer und geriebenen Zitronenthymian in den Wein mischen und \u00fcber den Couscous gie\u00dfen. Sch\u00fcssel abdecken. Wenn alle Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist, mit einer Gabel auflockern.<\/p>\n

Schweinefilets trockentupfen, salzen und pfeffern. Ei in einer Sch\u00fcssel verkleppern. Filets nacheinander im Ei wenden, dann im Couscous. Couscous gut festdr\u00fccken und die Filets vollst\u00e4ndig bedecken und dann in eine Auflaufform setzen.<\/p>\n

Im Backofen ca. 15 Minuten garen. Gegen Ende den restlichen Couscous in einer backofengeeigneten Sch\u00fcssel dazustellen, damit er warm bleibt.<\/p>\n

Gr\u00fcne Bohnen putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Zwiebeln fein w\u00fcrfeln und zusammen mit dem Speck anschwitzen. Mit etwas Wasser, Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wein\/Apfelwein abl\u00f6schen und die Bohnen zugeben. W\u00fcrzen und k\u00f6cheln lassen, bis die Bohnen „al dente“ sind.<\/p>\n

\n
Index: Schwein<\/a>, Couscous<\/a>, Berberitze<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigentlich sollte es – herbstlich angemessen – am Wochenende ein K\u00fcrbisgericht geben. Doch dann lachten mich auf dem Markt die wahrscheinlich letzten gr\u00fcnen Bohnen des noch immer nicht ganz vergangenen Sommers an. So ein K\u00fcrbis h\u00e4lt sich ja noch ein paar Tage … Der Grill war leider schon eingemottet, Kartoffeln waren aus, aber Couscous war … \u201eVerl\u00e4ngerung der Sommerzeit: Schweinefilet mit Couscous-Kruste\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,557],"tags":[22,21,20],"class_list":["post-882","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-schwein","tag-berberitze","tag-couscous","tag-schwein"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-ee","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=882"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3029,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/882\/revisions\/3029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}