{"id":881,"date":"2014-10-24T15:45:00","date_gmt":"2014-10-24T13:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kefir-brot-mit-chia-samen-1022220517\/"},"modified":"2020-08-17T11:25:41","modified_gmt":"2020-08-17T09:25:41","slug":"kefir-brot-mit-chia-samen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/10\/kefir-brot-mit-chia-samen\/","title":{"rendered":"Das urgesunde Brot: Kefirbrot mit Chia-Samen"},"content":{"rendered":"

Von Barbara<\/a> bekam ich beim gro\u00dfen Blogger-Treff in W\u00fcrzburg<\/a> einen kleinen Kefir-Pilz mitgebracht. Der wurschtelt nun schon seit dieser Zeit in seiner Milch herum, versorgt uns regelm\u00e4\u00dfig mit frischem Kefir und freut sich seines Lebens.<\/p>\n

Im Pl\u00f6tzblog<\/a> (wo auch sonst?) wurde ich sofort f\u00fcndig auf meiner Suche nach einem Brotrezept mit Kefir. Und auch noch ohne gr\u00f6\u00dfere Anstellzeiten! Na wunderbar, wird nachgebacken…<\/p>\n

W\u00e4hrend der Teig so in der K\u00fcchenmaschine ger\u00fchrt wurde, kam ich auf die Idee, da\u00df da ja noch was K\u00f6rniges in den Teig k\u00f6nnte. Vor Kurzem hatte ich in einem Deko(!)-Laden Chia-<\/a>Samen gesehen und sie prompt mitgenommen, weil ja mittlerweile alle davon reden und das ja sooo gesund sein soll. Nur wu\u00dfte ich bisher nicht so wirklich was damit anzufangen. Jetzt landeten sie eben im Brot, zusammen mit ein paar konservativen Leinsamen. Der Knuspereffekt beim Kauen macht sich ganz gut!<\/p>\n

Fazit: \"SmileyLecker.gif\" Megalecker! Und sooo gesund…<\/p>\n

\"KefirbrotMitChiaSamen.jpg\"<\/p>\n

Kefirbrot mit Chia-Samen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nPl\u00f6tzblog<\/a>
Erfa\u00dft 23.10.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Brot<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
350<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl 550<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nRoggenmehl 1150<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\ng<\/td>\nTrockenhefe<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nHier:<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nKefir (oder Buttermilch)<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\ng<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nChia-Saat<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nLeinsamen<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Alle Zutaten mischen, 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe verkneten und den entstandenen Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. W\u00e4hrenddessen alle 20 Minuten den Teig dehnen und falten. Anschlie\u00dfend auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che einen Laib formen, in einem G\u00e4rkorb (oder einer mit Mehl best\u00e4ubten Sch\u00fcssel) nochmals 20-30 Minuten gehen lassen. Laib auf ein Backblech st\u00fcrzen und mit einem scharfen Messer einschneiden. Mit etwas Wasser bestreichen und mit Chia- und Leinsamen bestreuen. Im Ofen bei 250\u00b0C ca. 40 Minuten backen lassen. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 180\u00b0C herunterregeln.<\/p>\n

Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Durch die Verwendung der Chia- und Leinsamen kam mir der Teig beim Kneten sehr fest vor, so da\u00df ich noch etwas Wasser hinzugef\u00fcgt habe.
\n<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Brot<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Von Barbara bekam ich beim gro\u00dfen Blogger-Treff in W\u00fcrzburg einen kleinen Kefir-Pilz mitgebracht. Der wurschtelt nun schon seit dieser Zeit in seiner Milch herum, versorgt uns regelm\u00e4\u00dfig mit frischem Kefir und freut sich seines Lebens. Im Pl\u00f6tzblog (wo auch sonst?) wurde ich sofort f\u00fcndig auf meiner Suche nach einem Brotrezept mit Kefir. Und auch noch … \u201eDas urgesunde Brot: Kefirbrot mit Chia-Samen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[485,2],"tags":[23,24,26,27,28,25],"class_list":["post-881","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backenherzhaft","tag-brot","tag-buttermilch","tag-chia","tag-hefe","tag-kefir"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-ed","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=881"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3028,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions\/3028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}