{"id":876,"date":"2014-11-06T17:03:00","date_gmt":"2014-11-06T16:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kuerbis-carpaccio-auf-feldsalat-1022223796\/"},"modified":"2020-06-17T11:33:06","modified_gmt":"2020-06-17T09:33:06","slug":"kuerbis-carpaccio-auf-feldsalat-1022223796","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2014\/11\/kuerbis-carpaccio-auf-feldsalat-1022223796\/","title":{"rendered":"Heimisch…"},"content":{"rendered":"

In unserer Gegend (Kleinstadt mit vielen Bauernh\u00f6fen rundherum) wird es unter den Bauern gerade modern, die eigenen Produkte nicht nur zur Spargel- oder Erdbeerzeit direkt zu vermarkten. So hat der eine Bauernhof an der gro\u00dfen Stra\u00dfe neben seinem Frischeautomaten, aus dem man zu jeder Tages- und Nachtzeit \u00c4pfel, Birnen und Eier ziehen kann, auch ein H\u00e4uschen aufgestellt, in dem zu normalen Gesch\u00e4ftszeiten die verschiedensten Produkte verkauft werden. Gestern kam ich dort vorbei und hatte Lust auf ein paar letzte Cocktail-Tomaten. Da lag auch ein gro\u00dfer Muskat-K\u00fcrbis, der bereits angeschnitten war. Prompt landete ein kleines St\u00fcck auch im Einkaufsk\u00f6rbchen. Der Bio-Ziegenk\u00e4se stammt von einem anderen Bauernhof, der zuf\u00e4lligerweise auch auf dem Weg zur Arbeit liegt; den Feldsalat habe ich auf dem Markt gekauft. Die Chili habe ich selbst geerntet. Nur die Pistazien sind nicht von hier…<\/p>\n

Daraus habe ich mir dann heute den folgenden Salat gebastelt: \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\"KuerbisCarpaccioAufFeldsalat.jpg\"<\/p>\n

K\u00fcrbis-Carpaccio auf Feldsalat<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 06.11.2014 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nK\u00fcrbis, Salat, Feldsalat, Pistazie, B\u00fcro<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Portion<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
100<\/td>\ng<\/td>\nMuskat-K\u00fcrbis<\/td>\n<\/tr>\n
5-6<\/td>\nB\u00fcschel<\/td>\nFeldsalat<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nStengel<\/td>\n Glatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZiegenfrischk\u00e4se<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nFrische Chili; in Ringen; je nach Sch\u00e4rfe mehr oder weniger<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZitronenschale; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nPistazien; gesch\u00e4lt; ggf. gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPistazien\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGranatapfelsirup<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nMeersalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMarinade bzw. Dressing:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nLauchzwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nTahini<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSojasauce<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGranatapfelsirup<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSpritzer<\/td>\nEssig<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nNeutrales \u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

K\u00fcrbis mit dem Sparsch\u00e4ler in d\u00fcnne Streifen schneiden. Aus den Dressingzutaten eine Marinade zusammenr\u00fchren und erhitzen (z.B. in der Mikrowelle). Die K\u00fcrbisstreifen unterheben und im geschlossenen Beh\u00e4lter ca. 30 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Salat putzen und auf dem Teller drapieren. K\u00fcrbisstreifen mit Marinade darauf geben. Die restlichen Zutaten dar\u00fcber verteilen.<\/p>\n

\n
Tags: Vorspeise<\/a>, Kuerbis<\/a>, Salat<\/a>, Feldsalat<\/a>, Pistazie<\/a>, B\u00fcro<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In unserer Gegend (Kleinstadt mit vielen Bauernh\u00f6fen rundherum) wird es unter den Bauern gerade modern, die eigenen Produkte nicht nur zur Spargel- oder Erdbeerzeit direkt zu vermarkten. So hat der eine Bauernhof an der gro\u00dfen Stra\u00dfe neben seinem Frischeautomaten, aus dem man zu jeder Tages- und Nachtzeit \u00c4pfel, Birnen und Eier ziehen kann, auch ein … \u201eHeimisch…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,532,536],"tags":[40,38,31,39,37,36],"class_list":["post-876","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-salat","category-vorspeisen-tapas","tag-buero","tag-feldsalat","tag-kuerbis","tag-pistazie","tag-salat","tag-vorspeise"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-e8","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=876"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3599,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/876\/revisions\/3599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}