{"id":860,"date":"2015-01-03T19:53:00","date_gmt":"2015-01-03T18:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/neujahrsbrezel-mit-orange-und-kardamom-1022383596\/"},"modified":"2023-06-12T12:53:09","modified_gmt":"2023-06-12T10:53:09","slug":"neujahrsbrezel-mit-orange-und-kardamom-1022383596","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2015\/01\/neujahrsbrezel-mit-orange-und-kardamom-1022383596\/","title":{"rendered":"Neujahrsbrezel mit Orange und Kardamom"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr das Neujahrsfr\u00fchst\u00fcck habe ich mal wieder eine Hefe-Brezel gebacken. Oder doch eher einen Zopf?<\/p>\n

\n\"NeujahrsbrezelMitOrangeUndKardamom2014.jpg\"
Frisch aus dem Backofen…<\/figcaption><\/figure>\n

Einerlei. So richtig lecker war er. Und riesig. Und wirklich sch\u00f6n fluffig. Zusammen mit selbstgemachter Yuzu-Marmelade<\/a> und\/oder Meersalzbutter und\/oder Schokocreme einfach nur ein toller Jahresanfang.<\/p>\n

\n\"NeujahrsbrezelMitOrangeUndKardamom2014_2.jpg\"
Im Neuen Jahr…<\/figcaption><\/figure >\n
\n\"SmileyLecker.gif\" \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Neujahrsbrezel mit Orange und Kardamom<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nAnsto\u00df durch Slava<\/a>
Erfa\u00dft 03.01.2015 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Hefe, Orange, Kardamom, Tonka, Neujahr<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
600<\/td>\ng<\/td>\nMehl (Typ 550)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter (Zimmertemperatur)<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nml<\/td>\nMilch (Zimmertemperatur)<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote; das Mark davon<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nKapseln<\/td>\nGr\u00fcner Kardamom; die gemahlenen Kernchen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nTonkabohne; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKandierte Orangenschale; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nVerzierung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKandierte Orangenschale; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Hefe in der Milch aufl\u00f6sen, den Zucker unterr\u00fchren und eine Viertelstunde stehen lassen. Restliche Zutaten zugeben und 10-15 Minuten mit der K\u00fcchenmaschine kneten.<\/p>\n

Abgedeckt im Warmen stehen lassen bis der Teig sichtbar aufgegangen ist. Den Teig in 3 gleiche St\u00fccke teilen und diese zu ca. 1 Meter langen Str\u00e4ngen rollen. Daraus einen Zopf flechten und diesen auf einem Backblech mit Backpapier zu einem Zopf legen. Wieder zugedeckt f\u00fcr ca. 15-20 Minuten gehene lassen; w\u00e4hrenddessen den Backofen auf 190\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) aufheizen.<\/p>\n

Das Ei verquirlen und den Zopf damit gleichm\u00e4\u00dfig bestreichen. Den Zopf ca. 25-30 Minuten backen lassen.<\/p>\n

Puderzucker und gemahlene Orangenschale mischen und \u00fcber den noch warmen Zopf streuen.<\/p>\n

(*) Die kandierte Orangenschale l\u00e4\u00dft sich durch frisch geriebene Schale von Bio-Orangen oder fein gehacktem Orangeat ersetzen.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Hefe<\/a>, Orange<\/a>, Kardamom<\/a>, Tonka<\/a>, Neujahr<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr das Neujahrsfr\u00fchst\u00fcck habe ich mal wieder eine Hefe-Brezel gebacken. Oder doch eher einen Zopf? Frisch aus dem Backofen… Einerlei. So richtig lecker war er. Und riesig. Und wirklich sch\u00f6n fluffig. Zusammen mit selbstgemachter Yuzu-Marmelade und\/oder Meersalzbutter und\/oder Schokocreme einfach nur ein toller Jahresanfang. Im Neuen Jahr… Neujahrsbrezel mit Orange und Kardamom Quellenangabe: Ansto\u00df durch … \u201eNeujahrsbrezel mit Orange und Kardamom\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,522,527],"tags":[32,45,47,49,46,48],"class_list":["post-860","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-kuchen","category-neujahr","tag-backensuess","tag-hefesuess","tag-kardamom","tag-neujahr","tag-orange","tag-tonka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-dS","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=860"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6332,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions\/6332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}