{"id":859,"date":"2015-01-07T18:17:00","date_gmt":"2015-01-07T17:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/blaetterteig-schiffchen-1022384808\/"},"modified":"2020-06-17T11:32:38","modified_gmt":"2020-06-17T09:32:38","slug":"blaetterteig-schiffchen-1022384808","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2015\/01\/blaetterteig-schiffchen-1022384808\/","title":{"rendered":"Weihnachtliche Vorspeise: Bl\u00e4tterteig-Schiffchen"},"content":{"rendered":"

Auch wenn es schon fast wieder Schnee von gestern ist, kommt hier noch schnell die weihnachtliche Vorspeise. Sie sollte – wie jedes Jahr – wieder etwas sein, was man beim Geschenke-Auspacken nebenher futtern konnte.<\/p>\n

\"BlaetterteigSchiffchen.jpg\"<\/p>\n

Bei den vielen Geschenken<\/a> von Blog Your Food<\/a> war auch eine Backform dabei, mit der man kleine, ovale Formen zum F\u00fcllen backen kann – Schiffchen eben. Es war zwar ein M\u00fcrbeteigrezept beigelegt, aber ich wollte schon seit einiger Zeit das Bl\u00e4tterteig-Rezept<\/a> bei Werner<\/a> ausprobieren. Und was soll ich sagen? Genial!!! Ab jetzt habe ich immer ein Paket Butter im Tiefk\u00fchlfach…<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Bl\u00e4tterteig<\/h3>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe:<\/td>\nCucina e piu<\/a>
\nErfa\u00dft 03.01.15 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nBacken, Bl\u00e4tterteig<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr:<\/td>\n1 gekaufte Rolle<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n
60<\/td>\ng<\/td>\nGefrorene Butter<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\ng<\/td>\nQuark<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Butter in W\u00fcrfel schneiden; zusammen mit dem Quark, dem Mehl und dem Salz in einen Mixer geben und f\u00fcr ca. 10 Sekunden zerhacken, bis alles in kleinen Kr\u00fcmeln vermischt ist. Die Kr\u00fcmel auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und zusammenpressen, dann leicht verkneten. Den Teig zweimal falten und dann mit Klarsichtfolie umwickelt f\u00fcr mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n

Zum Verarbeiten den Teig auf einer ganz leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen.<\/p>\n

Je nach Anwendung den Bl\u00e4tterteig 15-25 Minuten bei 220\u00b0C backen.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Bl\u00e4tterteig<\/a><\/span><\/div>\n

 
\nAus dem Teig mit der passenden Ausstechform die Schiffchen ausstechen und in die leicht ge\u00f6lte Form legen. Die Schiffchen mit getrockneten Erbsen (hier: Kichererbsen) f\u00fcllen und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr ca. 15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
\"BlaetterteigSchiffchenBlind1.jpg\"<\/td>\n\"BlaetterteigSchiffchenBlind2.jpg\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Nach dem Abk\u00fchlen die Erbsen sorgf\u00e4ltig (und vollst\u00e4ndig!) aus den Schiffchen herausl\u00f6sen.<\/p>\n

Gef\u00fcllt wurden die Schiffchen mit Lachs- und Pilztartar und einer Creme aus ger\u00e4ucherter Entenbrust.<\/p>\n

\"BlaetterteigSchiffchen.jpg\"
\n 
\nHier nun die einzelnen Rezepte:<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Lachstartar-Schiffchen<\/h3>\n

\"BlaetterteigSchiffchenMitLachstartar.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe:<\/td>\nErfa\u00dft 05.01.2015 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nVorspeise, Fingerfood, Lachs, Bl\u00e4tterteig<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr:<\/td>\n8 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
100<\/td>\ng<\/td>\nGer\u00e4ucherter Lachs<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nSchalotte oder ziemlich kleine Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nLimette (Bio)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\nStiele<\/td>\nStiele Dill<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\n<\/td>\nBl\u00e4tterteig-Schiffchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken; Lachs in sehr kleine W\u00fcrfelchen schneiden (oder ganz kurz im Mixer zerkleinern). Ca. die H\u00e4lfte der Limettenschale abreiben und die Limette auspressen. Alles zusammen gut vermischen und f\u00fcr 1-2 Stunden im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/p>\n

Zum Servieren die Masse in die Schiffchen f\u00fcllen und mit gezupftem Dill garnieren.<\/p>\n

\n
Index: Vorspeise<\/a>, Fingerfood<\/a>, Lachs<\/a>, Bl\u00e4tterteig<\/a><\/span><\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Pilztartar-Schiffchen<\/h3>\n

\"BlaetterteigSchiffchenMitPilztartar.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe:<\/td>\nErfa\u00dft 05.01.2015 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nVorspeise, Fingerfood, Pilz, Bl\u00e4tterteig<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr:<\/td>\n8 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nScheibe<\/td>\nSerrano-Schinken<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLauchzwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nDunkle Champignons<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nKr\u00e4uterseitlinge<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nStiel<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nStiele<\/td>\nSchnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\n<\/td>\nBl\u00e4tterteig-Schiffchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Pilze putzen und klein hacken. Schalotten sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln. Kr\u00e4uter waschen und trocken sch\u00fctteln.<\/p>\n

\u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Schinkenscheiben in gro\u00dfe St\u00fccke zupfen und von jeder Seite knusprig braten. Herausnehmen und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n

Butter zugeben und erhitzen. Die Pilze darin unter Wenden goldbraun braten, bis die gesamte Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Schalotten zum Schluss kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Vom Herd nehmen, abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine R\u00f6llchen schneiden. Kr\u00e4uter unter die Pilze mischen. Mit Zitronensaft und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Masse in die Schiffchen f\u00fcllen und mit den Schinkenscheiben garnieren.<\/p>\n

\n
Index: Vorspeise<\/a>, Fingerfood<\/a>, Pilz<\/a>, Bl\u00e4tterteig<\/a><\/span><\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Schiffchen mit ger\u00e4ucherter Entenpaste<\/h3>\n

\"BlaetterteigSchiffchenMitEntenPaste.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe:<\/td>\nErfa\u00dft 05.01.2015 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nVorspeise, Fingerfood, Ente, Bl\u00e4tterteig<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr:<\/td>\n8 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n
100<\/td>\ng<\/td>\nGer\u00e4ucherte Entenbrust (am St\u00fcck)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSherry<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\nStiele<\/td>\nSchnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\n<\/td>\nBl\u00e4tterteig-Schiffchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Entenbrust in der Pfanne auf der Hautseite noch etwas knusprig anbraten, dann grob zerkleinern. Mit den restliche Zutaten im Mixer zu einer feinen Paste zerkleinern.<\/p>\n

Masse in die Schiffchen f\u00fcllen und mit halbierten Schnittlauchstielen garnieren.<\/p>\n

\n
Index: Vorspeise<\/a>, Fingerfood<\/a>, Ente<\/a>, Bl\u00e4tterteig<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch wenn es schon fast wieder Schnee von gestern ist, kommt hier noch schnell die weihnachtliche Vorspeise. Sie sollte – wie jedes Jahr – wieder etwas sein, was man beim Geschenke-Auspacken nebenher futtern konnte. Bei den vielen Geschenken von Blog Your Food war auch eine Backform dabei, mit der man kleine, ovale Formen zum F\u00fcllen … \u201eWeihnachtliche Vorspeise: Bl\u00e4tterteig-Schiffchen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,536,513],"tags":[23,52,51,50,54,55,36,53],"class_list":["post-859","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-vorspeisen-tapas","category-weihnachten","tag-backenherzhaft","tag-blaetterteig","tag-ente","tag-fingerfood","tag-lachs","tag-pilz","tag-vorspeise","tag-weihnachten"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-dR","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=859"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2853,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/859\/revisions\/2853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}