{"id":846,"date":"2015-03-11T20:34:00","date_gmt":"2015-03-11T19:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/haselnussbrot-1022405734\/"},"modified":"2020-08-17T11:19:02","modified_gmt":"2020-08-17T09:19:02","slug":"haselnussbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2015\/03\/haselnussbrot\/","title":{"rendered":"Ein Brotmonster: Haselnussbrot"},"content":{"rendered":"

\"Bread<\/a>Dieses Brotrezept<\/a> backe ich mittlerweile regelm\u00e4\u00dfig in Variationen nach und hole dann ebenso regelm\u00e4\u00dfig richtige Brotmonster aus dem Backofen. Es hat den Vorteil, dass es in \u00fcberschaubarer Zeit und ohne viel Aufwand leckere Brote produziert.<\/p>\n

Dieses Mal hatte ich von hier<\/a> noch ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse \u00fcbrig. (Wegen zwei Essl\u00f6ffel Haseln\u00fcssen schmei\u00dfe ich doch nicht den Herd an – da wird gleich die ganze Portion Haseln\u00fcsse ger\u00f6stet!)<\/p>\n

N\u00fcsse? Da war doch noch was? Richtig, der 72. Bread Baking Day, dieses Mal ausgerichtet von Tanja von Greenway36<\/a>. Nichts wie hin damit…<\/p>\n

\"HaselnussBrot.jpg\"<\/p>\n

Haselnuss-Brot<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 07.03.2015 von Sus
Urspr\u00fcngliches Rezept vom Pl\u00f6tzblog<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Brot, Haselnuss, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
350<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl 550<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nRoggenmehl 1150<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nButtermilch<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\ng<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nPrise<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nHaseln\u00fcsse<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Haseln\u00fcsse in einer Pfanne r\u00f6sten. Mit einem K\u00fcchentuch die trockenen H\u00e4utchen einigerma\u00dfen wegrubbeln. Nach dem Abk\u00fchlen ca. die H\u00e4lfte der N\u00fcsse grob mahlen, die andere H\u00e4lfte mit dem Messer halbieren.<\/p>\n

Alle Zutaten ohne die halbierten Haseln\u00fcsse mischen, 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe verkneten, die halbierten Haseln\u00fcsse unterr\u00fchren und den entstandenen Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. W\u00e4hrenddessen alle 20 Minuten den Teig dehnen und falten. Anschlie\u00dfend auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che einen Laib formen, in einem G\u00e4rkorb (oder einer mit Mehl best\u00e4ubten Sch\u00fcssel) nochmals 20-30 Minuten gehen lassen. Laib auf ein Backblech st\u00fcrzen, mit einem scharfen Messer einschneiden und im Ofen bei 250\u00b0C ca. 40 Minuten backen lassen. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 180\u00b0C herunterregeln.<\/p>\n

Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Brot<\/a>, Haselnuss<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Brotrezept backe ich mittlerweile regelm\u00e4\u00dfig in Variationen nach und hole dann ebenso regelm\u00e4\u00dfig richtige Brotmonster aus dem Backofen. Es hat den Vorteil, dass es in \u00fcberschaubarer Zeit und ohne viel Aufwand leckere Brote produziert. Dieses Mal hatte ich von hier noch ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse \u00fcbrig. (Wegen zwei Essl\u00f6ffel Haseln\u00fcssen schmei\u00dfe ich doch nicht den Herd … \u201eEin Brotmonster: Haselnussbrot\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[485,2],"tags":[23,44,24,73,28],"class_list":["post-846","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backenherzhaft","tag-blog-event","tag-brot","tag-haselnuss","tag-hefe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-dE","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=846"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2836,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846\/revisions\/2836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}