{"id":834,"date":"2015-06-14T14:18:00","date_gmt":"2015-06-14T12:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/falafel-frikadellen-1022446427\/"},"modified":"2020-08-17T11:15:18","modified_gmt":"2020-08-17T09:15:18","slug":"falafel-frikadellen-1022446427","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2015\/06\/falafel-frikadellen-1022446427\/","title":{"rendered":"Hauptspeise: Falafel-Frikadellen"},"content":{"rendered":"

\"FalafelFrikadellen.jpg\"<\/p>\n

Falafel-Frikadellen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFrei nach Ottolenghi: Jerusalem
Erfasst 13.06.15 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKichererbsen, Vegetarisch, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
250<\/td>\ng<\/td>\nKichererbsen; getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe; zerdr\u00fcckt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nGlatte Petersilie; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKoriandergr\u00fcn; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriander; gmahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKardamom; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
3\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nSonnenblumen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Kichererbsen in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit der doppelten Menge kaltem Wasser bedecken und \u00fcber Nacht einweichen. (Oder vorgegarte Kichererbsen verwenden, dann ca. das doppelte Gewicht abmessen.)<\/p>\n

Am folgenden Tag abgie\u00dfen, gut abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriandergr\u00fcn mischen. Die Mischung zweimal durch den Fleischwolf drehen (feinste Scheibe). Wer keinen Fleischwolf hat, kann die Mischung portionsweise 30-40 Sekunden in der K\u00fcchenmaschine fein zerkleinern. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht breiig wird. Anschlie\u00dfend Gew\u00fcrze, Backpulver, Salz, Mehl und Wasser hinzuf\u00fcgen und das Ganze mit den H\u00e4nden zu einem homogenen Teig verarbeiten. Abdecken und 1 Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n

In eine hohe Pfanne etwas \u00d6l gie\u00dfen, dass der Boden gut bedeckt ist. Die H\u00e4nde anfeuchten, jeweils eine Handvoll Teig zu einer Kugel formen. Dabei den Teig fest zusammendr\u00fccken, damit er nicht auseinander f\u00e4llt. Die Kugeln in die Pfanne geben und etwas flach dr\u00fccken. Von beiden Seiten ca. 2 Minuten frittieren. Dann alle Frikadellen vorsichtig auf ein Backblech legen und im 150\u00b0C hei\u00dfen Backofen noch 5-10 Minuten fertig backen.<\/p>\n

Mit Minzjoghurt servieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Die Falafel-Frikadellen waren sehr fluffig und zerbrechlich, wahrscheinlich durch das Backpulver. Deshalb w\u00e4re es einfacher gewesen, nur B\u00e4llchen zu formen.<\/p>\n

– Im Original werden die Falafel „nur“ in \u00d6l frittiert; die Kombination aus „in \u00d6l anbraten“ und dann „im Backofen fertigbacken“ hat mir gefallen.
\n<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kichererbsen<\/a>, Vegetarisch<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Falafel-Frikadellen Quellenangabe: Frei nach Ottolenghi: JerusalemErfasst 13.06.15 von Sus Kategorien: Kichererbsen, Vegetarisch, Blog-Event Mengenangaben für: 1 Rezept Zutaten: 250 g Kichererbsen; getrocknet 1 kleine Zwiebel; fein gehackt 1 Knoblauchzehe; zerdr\u00fcckt 1 E\u00dfl\u00f6ffel Glatte Petersilie; fein gehackt 2 E\u00dfl\u00f6ffel Koriandergr\u00fcn; fein gehackt 1\/4 Teel\u00f6ffel Cayennepfeffer 1\/2 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel; gemahlen 1\/2 Teel\u00f6ffel Koriander; gmahlen 1\/4 Teel\u00f6ffel Kardamom; … \u201eHauptspeise: Falafel-Frikadellen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,498],"tags":[44,216,217],"class_list":["post-834","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-vegetarisch-vegan","tag-blog-event","tag-kichererbse","tag-vegetarisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-ds","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=834"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2817,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions\/2817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}