{"id":819,"date":"2015-08-01T22:12:00","date_gmt":"2015-08-01T20:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/buchweizen-fladenbroetchen-mit-zatar-1022464357\/"},"modified":"2020-08-17T10:53:19","modified_gmt":"2020-08-17T08:53:19","slug":"buchweizen-fladenbroetchen-mit-zatar-1022464357","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2015\/08\/buchweizen-fladenbroetchen-mit-zatar-1022464357\/","title":{"rendered":"Buchweizen-Fladenbr\u00f6tchen mit Za’tar"},"content":{"rendered":"

\"Bread<\/a>Letzte Woche gab es bei uns kleine Fladenbrote oder Fladenbr\u00f6tchen. Weil ich im K\u00fcchenschrank noch ein Paket Buchweizenmehl gefunden hatte, welches von unserem letzten Frankreich-Ausflug stammte und dringend verbraucht werden will, wollte ich dieses auch verwenden. Das Internet hat mich belehrt, dass ein reines Buchweizenmehl-Brot nicht funktionieren kann, weil der Kleber fehlt. Ein Mischungsverh\u00e4ltnis von ann\u00e4hernd 1:1 ist sinnvoll.<\/p>\n

Dieses Rezept nimmt auch noch schnell am Bread Baking Day #76<\/a> im Kochtopf<\/a> teil, in dem es dieses Mal um … Fladenbrote geht.

\n\"BuchweizenFladenbrotMitZatar.jpg\"<\/p>\n

Buchweizen-Fladenbr\u00f6tchen mit Za’tar<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 23.07.15 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Brot, Buchweizen, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n8 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
7<\/td>\ng<\/td>\nTrockenhefe<\/td>\n<\/tr>\n
130<\/td>\nml<\/td>\nWarmes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
130<\/td>\ng<\/td>\nBuchweizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nDinkel-Griess<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\n<\/td>\nWeizenmehl 550<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nEinfaches Za’tar:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nThymian<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSesam; ger\u00f6stet<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSumach<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Hefe im Wasser aufl\u00f6sen; Oliven\u00f6l dazugeben. Mehl, Griess, Salz und Pfeffer zugeben und solange verr\u00fchren, bis ein (leicht klebriger) Teig entsteht. Ggf. etwas Wasser zugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen.<\/p>\n

Den Teig in 8 Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Diese weitere 10 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Jede Teigkugel flach auf das mit Backpapier belegte Backblech dr\u00fccken. Die Gew\u00fcrze im M\u00f6rser zermahlen und mit etwas Oliven\u00f6l auf den Broten verstreichen. Mit einem feuchten K\u00fcchentuch bedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

In dieser Zeit den Backofen auf 230\u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Die Fladenbrote jeweils 10 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe entwickeln. Auf ein Kuchengitter legen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Brot<\/a>, Buchweizen<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Letzte Woche gab es bei uns kleine Fladenbrote oder Fladenbr\u00f6tchen. Weil ich im K\u00fcchenschrank noch ein Paket Buchweizenmehl gefunden hatte, welches von unserem letzten Frankreich-Ausflug stammte und dringend verbraucht werden will, wollte ich dieses auch verwenden. Das Internet hat mich belehrt, dass ein reines Buchweizenmehl-Brot nicht funktionieren kann, weil der Kleber fehlt. Ein Mischungsverh\u00e4ltnis von … \u201eBuchweizen-Fladenbr\u00f6tchen mit Za’tar\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[485,2],"tags":[23,44,472,24,179,28],"class_list":["post-819","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backenherzhaft","tag-blog-event","tag-bread-baking-day","tag-brot","tag-buchweizen","tag-hefe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-dd","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=819"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2801,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819\/revisions\/2801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}