{"id":811,"date":"2015-09-01T13:45:00","date_gmt":"2015-09-01T11:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/ofen-gebackene-auberginen-1022470277\/"},"modified":"2022-08-02T13:32:50","modified_gmt":"2022-08-02T11:32:50","slug":"ofen-gebackene-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2015\/09\/ofen-gebackene-auberginen\/","title":{"rendered":"Ofen-gebackene Auberginen"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Eigentlich sollte dieser Beitrag ja sp\u00e4testens gestern online gehen, aber mir ist leider etwas ziemlich H\u00e4ssliches dazwischen gekommen. Aber ich denke, die Veranstalterin des Garten.Koch-Events „Koriander“<\/a> wird ein Einsehen haben… <\/p>\n

Das folgende Rezept habe ich bei Ulrike gesehen und es hat mich so angelacht, dass ich gleich losgezogen bin, um Auberginen zu besorgen. Ich habe es noch um Koriander erweitert und deshalb nimmt es auch am Event teil.<\/p>\n

\"AuberginenOfenGebacken.jpg\"<\/p>\n

Ofen-gebackene Auberginen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nK\u00fcchenlatein<\/a>
Erfasst 31.08.15 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nAubergine, Koriander, Beilage, Ofen<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nAuberginen<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2-1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriander; grob gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nHonig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSesamsaat, wei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzer Sesam (Nigella)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nBio-Zitrone, in Scheiben<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMinz-Sauce:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nMinze<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nJoghurt, natur<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nSchmand<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMeersalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Backofen auf 220\u00b0 vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen waschen und je nach Dicke der L\u00e4nge nach halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Auberginenh\u00e4lften mehrmals kreuzweise bis zur Schale hinein-, aber nicht durchschneiden, sodass ein Gittermuster entsteht. Gro\u00dfz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l einpinseln und gleichm\u00e4\u00dfig mit Kreuzk\u00fcmmel, Cayennepfeffer, Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen. Auberginen mit den Schnittfl\u00e4chen nach unten auf das Blech legen und ca. 20 Min. im Ofen (Mitte) r\u00f6sten.<\/p>\n

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Auberginenh\u00e4lften umdrehen. Nun die Schnittfl\u00e4chen mit Honig betr\u00e4ufeln, mit Sesam bestreuen und mit je einer Scheibe Zitrone belegen und noch mal 15\u201320 Min. r\u00f6sten. Die Auberginen sollen ein wenig zusammengeschrumpelt, komplett durchgebacken und die Schnittfl\u00e4chen appetitlich gebr\u00e4unt sein. Andernfalls noch etwas weiterr\u00f6sten und dabei eventuell den Grill dazuschalten (dann aber unbedingt neben dem Ofen stehen bleiben, die Auberginen k\u00f6nnen schnell verbrennen!).<\/p>\n

F\u00fcr die Sauce die Minze abbrausen, trocken sch\u00fctteln, sehr fein hacken und unter die Joghurt-Schmand-Mischung r\u00fchren. Mit Salz abschmecken. Wenn m\u00f6glich, am Tag zuvor zubereiten, damit es sch\u00f6n durchziehen kann.<\/p>\n

Zusammen servieren; entweder als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu z.B. einem sch\u00f6nen gegrillten Steak.<\/p>\n

\n
Index: Aubergine<\/a>, Koriander<\/a>, Beilage<\/a>, Ofen<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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