{"id":77,"date":"2007-11-15T21:10:00","date_gmt":"2007-11-15T20:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/belegte-baguettes-4451861\/"},"modified":"2007-11-15T21:10:00","modified_gmt":"2007-11-15T20:10:00","slug":"belegte-baguettes-4451861","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/11\/belegte-baguettes-4451861\/","title":{"rendered":"Er ist da …"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a>Es ist der dritte Donnerstag im November – traditionell der Tag, an dem der Beaujolais Primeur<\/a><\/a> zum ersten Mal verkauft werden darf. Und welches Ereignis w\u00e4re passender zum Koch-Event XXIX: Bistrok\u00fcche<\/a>?<\/p>\n

Ich glaube, das letzte Mal, da\u00df ich ein echtes franz\u00f6sischen Bistro von innen gesehen habe, ist ca. 20 Jahre her. Ich fuhr mit meiner besten Freundin im Nachtbus nach Paris. Morgens um sechs kamen wir an: m\u00fcde und hungrig. In einem Bistro irgendwo in Paris, welches um diese Uhrzeit schon ge\u00f6ffnet hatte, bestellten wir uns „deux caf\u00e9 au lait et deux croissants“. Am fr\u00fchen Abend fuhr der Bus wieder zur\u00fcck und an eine Mahlzeit dazwischen kann ich mich nicht mehr erinnern. Soviel zu meinen kulinarischen Kenntnissen der franz\u00f6sischen Bistro-K\u00fcche.<\/p>\n

W\u00e4hrend der letzten Wochen habe ich lange \u00fcberlegt, was denn in einem Bistro serviert werden k\u00f6nnte. Irgendwie hatte ich a) Baguettes im Sinn und b) immer ein Bild vor Augen, in dem um die Mittagszeit viele Menschen m\u00f6glichst schnell einen Kaffee, einen Wein und\/oder etwas zu Essen haben m\u00f6chten.<\/p>\n

Was liegt da n\u00e4her, als diesen hungrigen Menschen belegte Baguettes in die Hand zu dr\u00fccken?<\/p>\n

\"BelegteBaguettes.jpg\"<\/p>\n

Ein richtiges Rezept gibt es diesmal keins. Ein Baguette wurde in ca. 15 cm lange St\u00fccke zerteilt, die dann der L\u00e4nge nach halbiert wurden. Alle Teile sind ganz d\u00fcnn mit etwas Kr\u00e4uterbutter bestrichen und dann mit Eichblattsalat belegt.<\/p>\n

Links vorne: Franz\u00f6sische Salami pur porc mit franz\u00f6sischen (Zufall!) Tomaten und Zwiebelsprossen.<\/p>\n

Dahinter: Franz\u00f6sischer Ziegenweichk\u00e4se mit Cranberries (Hey, schmeckt echt gut!)<\/p>\n

Ganz hinten: Thunfischpaste aus einer Dose Thunfisch im eigenen Saft, einem zerkleinerten hartgekochten Ei, Basilikum, Fr\u00fchlingszwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer – alles mit dem Stabmixer zerkleinert und mit Limettensaft abgeschmeckt. Eigentlich h\u00e4tten da ein paar Oliven dazugeh\u00f6rt, mais „Je suis d\u00e9sol\u00e9e, Madame, pas d’olives aujourd’hui“.<\/p>\n

Rechts noch einmal das gleiche bis auf den „Jambon de Paris“ (naja, gekochter Schinken halt) f\u00fcr den Nicht-K\u00e4se-Esser.<\/p>\n

Dazu den bereits erw\u00e4hnten Beaujolais. Sant\u00e9 !<\/p>\n

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Tags: Rezept<\/a>, Baguette<\/a>, Bistro<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist der dritte Donnerstag im November – traditionell der Tag, an dem der Beaujolais Primeur zum ersten Mal verkauft werden darf. Und welches Ereignis w\u00e4re passender zum Koch-Event XXIX: Bistrok\u00fcche? Ich glaube, das letzte Mal, da\u00df ich ein echtes franz\u00f6sischen Bistro von innen gesehen habe, ist ca. 20 Jahre her. Ich fuhr mit meiner … \u201eEr ist da …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-77","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1f","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}