{"id":769,"date":"2016-04-30T19:14:00","date_gmt":"2016-04-30T17:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/forelle-gebeizt-1022562497\/"},"modified":"2022-08-02T11:34:30","modified_gmt":"2022-08-02T09:34:30","slug":"forelle-gebeizt-1022562497","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2016\/04\/forelle-gebeizt-1022562497\/","title":{"rendered":"Gebeizte Forelle"},"content":{"rendered":"

Heute war mal wieder ein langer Tag nach einer kurzen Nacht nach einem sch\u00f6nen Abend nach einem netten Nachmittag nach einem normalen Morgen, f\u00fcr den ich mich gerade mit einem leckeren gebutterten fr\u00e4nggisch’m Baguette und einer halben gebeizten Forelle belohnt habe.<\/p>\n

Vor dem Beizen:
\n\"ForelleGebeizt1.jpg\"<\/p>\n

Nach dem Beizen:
\n\"ForelleGebeizt2.jpg\"<\/p>\n

Vor dem Essen:
\n\"ForelleGebeizt3.jpg\"<\/p>\n

Und nat\u00fcrlich ist dies ein Beitrag f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Dill“<\/a> im G\u00e4rtner-Blog<\/a>.<\/p>\n

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Gebeizte Forellen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 29.04.16 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nFisch, Forelle, Dill, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\n<\/td>\nForellen; frisch und ausgenommen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nDill<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOrangenschale; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Forellen filetieren, dabei die Haut nicht entfernen. Flossen und andere harte Stellen abschneiden, Fett ggf. auch. Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Dill waschen, trockensch\u00fctteln und in St\u00fcckchen zupfen.<\/p>\n

Filets waschen und gut trockentupfen. Je zwei Filets mit der Hautseite nach unten auf Pergament- oder Backpapier legen. Zucker- Salz-Mischung in die Filets einreiben. Mit Dill und Orangenschale belegen. Die Filets mit der Hautseite nach au\u00dfen aufeinanderlegen und mit dem Papier einpacken.<\/p>\n

P\u00e4ckchen in eine flache Schale legen und mit Gewichten beschweren. Im K\u00fchlschrank ein paar Tage (hier: 3) ziehen lassen. Dabei t\u00e4glich wenden und die entstandene Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen.<\/p>\n

Zum Servieren die Filets unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen, damit die Salz-Mischung entfernt wird. Die Filets wie z.B. bei Lachs von der Kopfseite her schr\u00e4g in Scheiben schneiden und mit etwas Dill garnieren.<\/p>\n

Ein sch\u00f6nes Butterbrot dazu…<\/p>\n

\n
Index: Fisch<\/a>, Forelle<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute war mal wieder ein langer Tag nach einer kurzen Nacht nach einem sch\u00f6nen Abend nach einem netten Nachmittag nach einem normalen Morgen, f\u00fcr den ich mich gerade mit einem leckeren gebutterten fr\u00e4nggisch’m Baguette und einer halben gebeizten Forelle belohnt habe. Vor dem Beizen: Nach dem Beizen: Vor dem Essen: Und nat\u00fcrlich ist dies ein … \u201eGebeizte Forelle\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[541,2],"tags":[44,272,153,154,46],"class_list":["post-769","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-blog-event","tag-dill","tag-fisch","tag-forelle","tag-orange"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-cp","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=769"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5726,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions\/5726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}